Vuoi diventare un esperto di Cucina Molecolare?

Non perdere l’occasione di partecipare all’Open Day

Prenota la tua lezione gratuita

Milano, 19 – 21 novembre 2018

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Partecipa all’Open Day di Italian Food Academy

Ti invitiamo a prenotare la tua lezione gratuita del Corso di Specializzazione in Cucina Molecolare: la prossima edizione si terrà a Milano dal 19 al 21 novembre, durante la quale potrai assistere alla tua prima lezione del Corso.
La lezione è gratuita e senza impegno e ti darà la possibilità di:

  • Confrontarti con uno dei maggiori esperti del settore
  • Ricevere input e materiale informativo sul percorso di Specializzazione in Cucina Molecolare
  • Apprendere i primi argomenti del corso
  • “Toccare con mano” le materie del corso e decidere se proseguire con le lezioni

Docenti d’eccezione a tua disposizione!

I docenti del Corso di Italian Food Academy ti introdurranno nell’affascinante mondo della Cucina Molecolare,  con una lezione speciale, in cui saranno affrontati i primi step per diventare un esperto nel manipolare la struttura molecolare dei cibi e creare piatti sorprendenti.
  • Nicola Dinato
    Nicola Dinato
  • Davide Damiano
    Davide Damiano
  • Marco Parillo
    Marco Parillo

Entra in Italian Food Academy, scegli il master che fa per te!

Italian Food Academy è l’accademia che ti forma nell’Alta Cucina, proponendo master e corsi professionali che spaziano dalla Cucina Professionale alla Pasticceria, fino ad arrivare alle nuove frontiere della Cucina e dei Cocktail molecolari, alla Cucina Vegana, all’Enogastronomia e Viticoltura e alla comunicazione del cibo con i master di Critica Gastronomica e Food Photography.
CORSO DI SPECIALIZZAZIONE IN CUCINA MOLECOLARE
fasi del percorso
‣ Lezioni propedeutiche: testi + piattaforma online

▸ Corso online di 20 ore finalizzato al rilascio del Certificato HACCP di terzo livello

▸ Fase d’aula: 24 ore (Milano)

▸ Rielaborazione e divulgazione CV e video CV

▸ Max. partecipanti: 15

requisiti
‣ Diploma di scuola superiore (istituto alberghiero), oppure esperienze precedenti nel settore.
argomenti del corso
  • Scienze molecolari e analisi sensoriale
  • Utilizzo del sifone a N2O
  • Le gelatine
  • Creazione delle spume
  • Sferificazione
  • Emulsioni
  • Sottovuoto

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