Cucina giapponese: Wagyū, il manzo.
Se sei un appassionato di questo settore e desideri trasformare la tua passione in lavoro, scopri i nostri Master e Corsi di formazione: Clicca qui. A differenza di quello che solitamente si pensa della cucina giapponese, e cioè che questa sia costituita solo da sushi e piatti a base di pesce, è bene ribadire l’importanza […]
L’arte dell’impiattamento nella Cucina Giapponese.
Se sei un appassionato di questo settore e desideri trasformare la tua passione in lavoro, scopri i nostri Master e Corsi di formazione: Clicca qui. La componente estetica è nella Cucina tradizionale giapponese elemento fondamentale al pari dell’equilibrio dei sapori, dell’accostamento degli ingredienti e delle cotture. I piatti del Washoku sono piatti che si devono […]
Lezione di Cucina Giapponese: l’ichijū sansai.
Come si compone l’ichijū sansai. L’ichijū sansai si compone di riso, una zuppa, un contorno principale, due secondari (a volte anche tre o quattro) e tsukemono ovvero verdure in salamoia. Questo rappresentava il pasto quotidiano giapponese, servito su un vassoio. Il contorno principale di solito è costituito da una pietanza tradizionale, come la seriola alla […]
Lezioni di Cucina Giapponese: l’importanza del riso.
Se sei un appassionato di questo settore e desideri trasformare la tua passione in lavoro, scopri i nostri Master e Corsi di formazione: Clicca qui. Uno degli elementi fondamentali nella Cucina Giapponese è il riso, che è alla base dell’alimentazione nipponica e per la popolazione è così importante, quasi sacro, che si dice che in […]
