Vuoi diventare esperto di Cucina Giapponese?

Non perdere l’occasione di partecipare all’Open Day

Prenota la tua lezione gratuita

Milano, 10 – 15 dicembre 2018

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Partecipa all’Open Day di Italian Food Academy

Ti invitiamo a prenotare la tua lezione gratuita del Corso di Cucina Giapponese: la prossima edizione si terrà a Milano dal 10 al 15 dicembre e potrai assistere alla prima lezione del Corso tenuta dal docente, chef Hirohiko Shoda. Sarà lui, infatti, ad aprire il percorso formativo con una lezione esclusiva sulle tecniche di preparazione della nobile Cucina nipponica. 
La lezione è gratuita e senza impegno e ti darà la possibilità di:

  • Confrontarti con uno dei maggiori esperti del settore
  • Ricevere input e materiale informativo sul percorso e sulla professione di chef di Cucina Giapponese
  • Apprendere i primi argomenti del corso
  • “Toccare con mano” le materie del corso e decidere se proseguire con le lezioni, partecipando poi anche allo stage

Un docente d’eccezione a tua disposizione!

Il docente del Corso di Italian Food Academy ti introdurrà nell’affascinante mondo della Cucina Giapponese,  con una lezione speciale, in cui saranno affrontati i primi step per diventare esperto del Washoku.
  • Hirohiko Shoda
    Hirohiko Shoda

Entra in Italian Food Academy, scegli il master che fa per te!

Italian Food Academy è l’accademia che ti forma nell’Alta Cucina, proponendo master e corsi professionali che spaziano dalla Cucina Professionale alla Pasticceria, fino ad arrivare alle nuove frontiere della Cucina e dei Cocktail molecolari, alla Cucina Vegana, all’Enogastronomia e Viticoltura e alla comunicazione del cibo con i master di Critica Gastronomica e Food Photography.
CORSO DI CUCINA GIAPPONESE
fasi del percorso
‣ Lezioni propedeutiche: testi + piattaforma online

▸ Corso online di 20 ore finalizzato al rilascio del Certificato HACCP di terzo livello

▸ Fase d’aula: 48 ore (Milano)

▸ Fase di Stage: 100 ore di stage nella regione di residenza, in modalità part-time o full-time (età max 45 anni)

▸ Rielaborazione e divulgazione CV e video CV

▸ Max. partecipanti: 15

requisiti
‣ Passione per la cucina e la cultura giapponese, manualità e creatività
argomenti del corso
‣ Tecniche, taglio e trattamento del pesce

‣ Tecnica, lavorazione e cottura del riso

‣ Tecniche di utilizzo e trattamento di lame e coltelli

‣ Sushi tradizionali, Sushi internazionali

‣ Accompagnamento, marinature, crudo

‣ Brodo e vapore

‣ Donburi

‣ Hassun, kaiseki

‣ Cotture: griglia, stufato, umido, frittura

‣ Launch box e bento

‣ Seminario sul sakè

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