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Sono Milano e Roma le due città “più giapponesi” d’Italia, dove si apprezza maggiormente il sushi e la cucina giapponese in generale.
La notizia arriva dall’osservatorio del food delivery Just Eat che, alla vigilia del “Sushi Day” del 18 giugno, rivelano i risultati di una ricerca di mercato che ha coinvolto le società di consegne a domicilio, per 12.000 utenti in 10 città italiane.

 

sushi day italian food academy 3

E i numeri sono abbastanza evidenti:

  • Milano è la città dove si mangia più sushi, con ben 13.000 kg di uramaki ordinati e 7.000 nigiri;
  • Roma segue a ruota con i suoi 9.500 kg di uramaki e 7.200 di nigiri;
  • Torino, con 3.400 kg di uramaki e 2.200 di nigiri;
    E a seguire:
  • Genova
  • Bologna
  • Firenze
  • Napoli
  • Palermo
  • Verona

La classifica delle città con il maggior numero di ordini a domicilio di sushi.

  1. Napoli (+164%)
  2. Torino (+152%)
  3. Bari(134%)
  4. Roma (+130%)
  5. Genova (+85%)
  6. Milano (+55%)

Alcune interessanti osservazioni derivanti dalla ricerca di Just Eat.

  • I mangiatori di sushi a domicilio l’identikit di Just Eat rispondono ad un profilo di persone tra i 25 e i 35 anni;
  • Aumenta del 15% il numero dei consumatori tra i 26-45 anni;
  • Il 22% ordina sushi a casa utilizzando l’app;
  • Le donne detengono il primato delle consumatrici che ordinano sushi a domicilio (circa il 60%);

La cucina giapponese vince sulla pizza nelle consegne a domicilio.

La cucina nipponica è quella più ordinata a domicilio, persino più di quella dei fast food e della classica pizza italiana.
Tra ramen, roll e uramaki, è il la tradizione culinaria del Giappone a conquistare questi primi 6 mesi del 2018, nel giorno del “sushi day”.

I corsi di Cucina Giapponese: sempre più in aumento la richiesta.

Con la crescita dei consumi legati alla cucina nipponica, aumentano non solo i locali e i ristoranti che propongono questa offerta di menu, ma sono anche sempre più richiesti i corsi di Cucina Giapponese, grazie ai quali poter apprendere le tecniche di preparazione, le ricette tradizionali, legate non solo al sushi.

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Italian Food Academy, ad esempio, propone un master in Cucina Giapponese, tenuto da un vero e proprio maestro, lo chef Hirohiko Shoda, docente e personaggio televisivo conosciuto e amato dal pubblico, ospite di numerosi programmi televisivi che vogliono raccontare cosa è oggi la Cucina Giapponese. Alla sua esperienza, alla sua simpatia, ma soprattutto alle sue competenze e al suo amore per il Giappone, sono affidati gli allievi aspiranti chef di cucina giapponese.

Dalle tecniche di taglio e trattamento del pesce, tecniche di lavorazione e cottura del riso, sushi tradizionale e internazionale, piatti di accompagnamento, fritture, Tempura, Namban-Zuke, Bento-Sushi, fino ad arrivare al sake, il master di Cucina Giapponese di Italian Food Academy è un vero e proprio viaggio intensivo nella più affascinante cultura del mondo.

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