Master per

Organizzatore di Eventi Enogastronomici

Milano, 23 – 28 marzo 2020

Diventa un Organizzatore di Eventi Enogastronomici professionista

Vuoi diventare un professionista nell’organizzazione di eventi nel settore food?
Il Master per Organizzatore di Eventi Enogastronomici IFA è un’esperienza formativa full-immersion che ti insegnerà ad organizzare e gestire un evento del settore food in tutti gli aspetti, dalla definizione degli obiettivi alla strategia di marketing, dalla predisposizione dell’operatività al contatto con fornitori, fino all’ideazione e realizzazione del concept.

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organizzatore di eventi enogastronomici

Milano, 23 – 28 marzo 2020

Tematiche del Corso di Specializzazione:

Mercato degli eventi food

Marketing degli eventi

Crossmedialità

Allestimenti e installazioni

Show Cooking

Project Management

Percorso formativo

L’organizzatore di eventi enogastronomici o food event manager è quella figura professionale che unisce competenze nel settore food & beverage, nel marketing, nella comunicazione e nel web, con una buona dose di creatività e problem solving. Conosce a fondo il settore food, i suoi protagonisti e le dinamiche di settore, sa utilizzare gli strumenti del marketing e della comunicazione online e offline ed è in grado di dare vita a eventi memorabili, potenzialmente virali e che aumentano la popolarità di un brand, di un prodotto o di un professionista del settore food.

Opportunità lavorative

L’organizzatore di eventi enogastronomici trova impiego nelle aziende, non solo del settore food & beverage, nel reparto comunicazione e marketing, presso enti locali e nazionali per il supporto di azioni di sviluppo ecosostenibile e di crescita del capitale sociale, all’interno di agenzie di comunicazione e web agency che si occupano di organizzazione di eventi.

Tutte le Info

PROGRAMMA DIDATTICO

AREA STRATEGICA

  • La valorizzazione di un prodotto food: analisi dei bisogni e nuove tendenze
  • La crescente attenzione al binomio cibo-cultura
  • La segmentazione del mercato e focus sull’offerta degli eventi
  • Posizionamento e differenziazione
  • Le varie tipologie di eventi gastronomici
  • Dal concept alla progettazione dell’evento
  • Target di riferimento e numero di partecipanti
  • Allestimento e decorazione degli spazi
  • La produzione di un evento food
  • Il processo creativo, brand essence, immagine ed esperienza
  • Lo storytelling, multisensorialità e convivialità
  • Dalla progettazione alla definizione dell’evento
  • Le varie tipologie di eventi enogastronomici: workshop, degustazione guidata, banco d’assaggio, cooking show e cooking class, visite in azienda, cene-degustazione e cene a 4 mani, eventi itineranti, festival di street food, esperienze sensoriali e performance artistiche, social eating
  • Definizione budget, ricerca location, aspetti amministrativi ed economici, personale, sponsor, gadget (goodie bag)
  • Strategia e piano di comunicazione integrata e crossmedialità (analisi dei vari canali di comunicazione)
  • Allestimenti decorativi e installazioni estemporanee
  • La proposta gastronomica, sicurezza alimentare, intolleranze e allergie
  • Organizzazione catering

AREA MANAGEMENT

  • Project management
  • Leadership e coordinamento di una squadra, divisione ruoli e competenze
  • Coordinamento e gestione della fasi di pianificazione e controllo
  • Rapporto con i fornitori, gestione amministrativa, elementi di food cost
  • Problem solving

AREA MARKETING E COMUNICAZIONE

  • Il processo creativo, brand essence, immagine ed esperienza
  • Lo storytelling, multisensorialità e convivialità
  • La comunicazione dell’evento e l’ottimizzazione dei risultati

OBIETTIVI DEL CORSO

L’obiettivo del master è fornire ai futuri organizzatori di eventi del settore food e ristorativo le competenze necessarie alla definizione degli obiettivi e della strategia di un evento food, alla gestione dei fornitori e delle aziende partner, coordinando al tempo stesso le attività di comunicazione e marketing operativo.

MATERIALI FORNITI E REQUISITI

Per partecipare al Master ti saranno forniti i libri di testo.

REQUISITI: Laurea Triennale o diploma di scuola media superiore con pluriennale esperienza nel settore. Conoscenza base della Lingua Inglese.

SBOCCHI LAVORATIVI E ATTESTATI

Gli sbocchi occupazionali per questa figura professione sono molteplici: aziende del settore food, ristoranti, società di catering, agenzie di comunicazione e organizzazione eventi, società di consulenza e startup, aziende turistiche.

Conseguirai inoltre il Certificato HACCP di 3° Livello e l’attestato privato di frequenza al Master.

Fasi del percorso

  • Lezioni propedeutiche: testi + piattaforma online
  • Corso online di 20 ore finalizzato al rilascio del Certificato HACCP di 3° livello
  • Fase d’aula: 48 ore
  • Project work
  • Stage
  • Rielaborazione e divulgazione CV nella regione di residenza

Come candidarsi

  • Compila il form di richiesta informazioni e ti contatteremo entro pochi giorni. Nella selezione dei candidati saranno considerati il CV scolastico e lavorativo, oltre alla lettera motivazionale prodotta; è possibile supportare la candidatura con un portfolio di lavori precedenti. La commissione esaminatrice, considerati questi elementi, comunicherà l’esito della selezione e l’ammissione al Corso/Master; solo successivamente sarà possibile inviare il modulo d’iscrizione.

Agevolazioni

  • Possibilità di finanziamento della quota d’iscrizione;
  • Incontro di orientamento professionale durante la fase d’aula;
  • Realizzazione video CV laddove previsto;
  • Rielaborazione e aggiornamento del cv per la divulgazione alle aziende del settore al termine del percorso formativo;
  • Segnalazione di strutture ricettive in zone limitrofe alla sede delle lezioni full-time.

Docente

  • Chiara Caprettini
    Chiara Caprettini

    Giovane sommelier e scrittrice torinese; due anni fa avvia il foodblog, NORDFOODOVESTEST, dove scrive e soprattutto racconta di piccoli e grandi produttori e ristoratori – italiani e non – che trasferiscono nel proprio lavoro tutta la loro passione, unita al rispetto di antiche tradizioni famigliari. Il blog parla di piccole aziende spagnole produttrici di vino, bistrot francesi, maison nella regione di Champagne, di aziende biologiche e dei pastifici di una volta. 

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RICHIEDI INFO
IFA - Italian Food Academy
Via Albricci, 9
20124 Milano
(Italy)
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