Corso di specializzazione
Cucina Molecolare
Roma, 16 – 18 gennaio 2020 – SOLD OUT
Roma, 22 – 24 aprile 2020
Milano, 4 – 6 maggio 2020 – SOLD OUT
Milano, 8 – 10 giugno 2020
Requisiti: diploma di scuola superiore (istituto alberghiero), oppure esperienze precedenti nel settore
Impara ad applicare la scienza culinaria ai metodi di cottura alternativi
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FASI DEL PERCORSO
Lezioni propedeutiche: testi + piattaforma online
Corso online di 20 ore finalizzato al rilascio del Certificato HACCP di terzo livello
Fase d’aula: 24 ore (Milano)
Rielaborazione e divulgazione CV nella regione di residenza
Max. partecipanti: 15
L’esperto di scrittura gastronomica si occupa di redigere contenuti editoriali relativi al settore Food. Si occupa di recensioni di ristoranti, progetti di food, eventi e manifestazioni a carattere gastronomico, comunicati stampa e molto altro. Docenti d'eccezione: @robertaschira e Chiara Caprettini, ideatrice di @nordfoodovestest . Chiedici come partecipare! #backtowork #backtoschool #italianfoodacademy #foodacademy #foodlove #cibo #cooking #cucina #eating #fashionfood #ilovecooking #ilovefood- Oggi approdiamo in Sardegna per assaporare la fregola, piccola pasta tipica, costituita da piccole palline di grano duro e acqua, lavorate a mano e tostate nel forno. Rito assolutamente casalingo, si impasta la semola con acqua tiepida già salata e lavorandola con un movimento circolare delle mani si ottengono le piccole palline che verranno lasciate riposare e asciugare prima di essere tostate in forno per circa 15 minuti. L'accompagnamento a pietanze di pesce, arselle o bottarga e vongole, è il non plus ultra del gusto. #sardegna #cucinasarda #food #foodart #pastafattaincasa #orecchiette #puglia #iocucinoacasa #italianfoodacademy #sardiniafood #fregolasarda
- #ViaggiDiGusto La vite e il vino in Puglia esistono da sempre, e il Primitivo di Manduria era già presente sui banchetti dell’Antica Roma, quando Plinio e Orazio ne decantavano già le virtù. Il Primitivo è il vitigno autoctono più importante della Puglia e deve il suo nome alla precocità di. maturazione dei suoi grappoli, circa due-tre settimane rispetto ad altri tipi di vite. Rosso, intenso, con sfumature all'olfatto che portano sensazioni di frutti a bacca rossa. Al gusto è secco, asciutto, di gran corpo e potenza, mai invadente. Si abbina con carni rosse, formaggi pecorini stagionati, mandorle tostate, fichi, castagne,
- Capparis spinosa. Il suo bocciolo floreale è il prodotto di eccellenza a marchio IGP, ed è uno dei prodotti italiani più conosciuti al mondo. Il cappero di Pantelleria. Da maggio a settembre comincia la fioritura e la raccolta dei fiori non ancora aperti. Devono essere raccolti in modo tempestivo, prima dell'alba e appena germogliati. Dopo la maturazione in salamoia in sale marino per circa venti giorni, sono pronti per essere consumati, preferibilmente senza cottura in modo da donare al piatto il loro tipico inebriante profumo. #food #foodblogger #foodstylist #foodlovers #foodart #italianfood #igp #foodtrip #foodpics #foodlove #italianfoodacademy #sicily #capperodipantelleria
- #InternationalSushiDay Comfort food apprezzato e molto amato in Italia! Dagli hosomaki ai nigiri, dai gunkan al sashimi. Qual è il vostro preferito? Buon appetito! #internationalsushiday #sushi #sushiislove #sushilove #delicious #foody #foodlover #healthyfood #japanese #japanesefood
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