Italian Food Academy organizza master, , indirizzati a tutti coloro che vogliono conseguire un alto livello di specializzazione nell’alta cucina.
I percorsi formativi IFA consentono di acquisire le competenze richieste dal settore per poter svolgere la professione nel migliore dei modi, tenendo sotto controllo tutti gli aggiornamenti, i trend e le novità di un mondo in continua evoluzione.
Una parte importante dell’offerta formativa riguarda proprio la specializzazione, nella consapevolezza che il settore ristorativo è alla continua ricerca di professionisti che facciano la differenza e che dimostrino di essere padroni di una materia specifica.

A tal proposito e per venire incontro alle esigenze di quanti vogliono fare l’upgrade della propria formazione in cucina, Italian Food Academy ha organizzato una serie di specializzazioni:

  • Cucina Molecolare
  • Dolci Molecolari
  • Cucina Vegana
  • Cake Design
  • Glasse a Specchio
  • Dolci Francesi
  • Gelato Sushi
  • Bar Chef

Specializzati in cucina molecolare

Due corsi di specializzazioni dedicati alla cucina d’avanguardia, con un percorso dedicato alla cucina molecolare e uno ai dolci molecolari. Due esperienze formative full-immersion sulle tecniche base e avanzate di cottura, per imparare a manipolare la struttura molecolare dei cibi per creare piatti e dolci sorprendenti e dall’alto valore nutrizionale.

Specializzati nella cucina vegana

Un percorso formativo sulle tecniche di preparazione di piatti e dolci gustosi in linea con la filosofia del veganesimo.

Le specializzazioni nel settore della pasticceria

Tre percorsi per specializzarsi nelle tecniche di preparazione e decorazione dell’alta pasticceria con:

  • Corso di specializzazione di Cake Design
  • Corso di Glasse a specchio
  • Corso di specializzazione in dolci francesi
  • Corso di specializzazione in gelato sushi

Specializzazione per Bar Chef

L’obiettivo del Corso di Specializzazione è fornire agli allievi le basi e le conoscenze per realizzare dei perfetti abbinamento food/cocktail, mischiando il buon bere e il mangiare con le famiglie olfattive.

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