Foodblog IFA

Il mondo del vino, si sa, è affascinante e complesso, soprattutto rappresenta un settore sempre più in crescita nel nostro Paese e a livello internazionale. Tante sono le figure professionali [...]

In un momento in cui si ripensano gli stili di vita, in cui da più parti c’è il desiderio o la necessità contingente di restare a casa senza però rinunciare alla bellezza della condivisione [...]

I nuovi approcci di sostenibilità e etica green arrivano in cucina. In realtà questo è un trend in ascesa da un po’, ma che finalmente trova una strada sempre più fertile, coinvolgendo [...]

Si beve di più, si beve meglio. L’assioma è uno dei più banali ma anche dei più veri. Gli esperti di wine marketing sanno bene che il vino è un trend in crescita che non conosce crisi. E a [...]

Food design e food styling: due concetti importantissimi quando si parla di arte dell’impiattamento. Ma cosa vogliono dire questi due termini? Quali sono le differenze? Cominciamo con il [...]

Paris-Brest, religieuse, Saint-Honoré. Sono soltanto alcuni dei gustosissimi dolci della tradizione pasticcera francese, ormai famosa nel mondo e sinonimo di eccellenza e tradizione culinaria [...]

Cucina giapponese non è sinonimo di sushi, come erroneamente pensa chi si dice estimatore del cibo del Sol Levante. Certo sushi, sashimi, nigiri, Uromaki e Hosomaki sono le pietanze ormai più [...]

Ventisei anni, romana e la passione per la nobile arte della Pasticceria. Lei è Camilla Italia, una giovane donna che ha fatto della cucina la sua ragione di vita. E dopo aver chiuso il percorso [...]

Abbiamo gioito con lui nell’apprendere, un mese fa circa, la stella conquistata con il suo ristorante a Trani. Ci siamo inorgogliti nell’averlo nel nostro parterre di docenti. Felix [...]

A cosa pensate quando qualcuno vi parla di un gelato? Qual è l’atmosfera cromatica e geometrica nella quale la vostra mente viene immediatamente catapultata? Certamente il termine in questione è [...]

Si chiama metodo ancestrale, un metodo antico di vinificazione, oggi di grande voga, che dona ai vini un certo brio e che, rispetto al Metodo Charmat e al Metodo Classico, è considerato il padre [...]

Il Tiramisù è forse uno dei dolci più diffusi al mondo, la quinta parola della cucina italiana più conosciuta all’estero, la prima per i dolci. Il suo nome significa “sollevami” e [...]