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La formazione in cucina non è qualcosa di scontato e neanche superato. Anzi! Se è vero che questa professione necessita di tanta pratica, è anche vero che per arrivare a questa pratica bisogna, [...]

Svelata la lista dei ristoranti in finale al The World Restaurant Awards 2019 e sono 6 gli italiani in “gara”: DaGorini a San Piero in Bagno, Retrobottega e Roscioli a Roma, Lido 84 [...]

TheFork e Doxa insieme per determinare con uno studio quali saranno i food trend del 2019. E il report di “Mangiare fuori nel 2019” evidenzia le principali tendenze nel settore della [...]

Milano, capitale dell’arte e del cibo. E da qualche tempo, ormai, che questo binomio è di moda e fa il botto. Sempre più apprezzati, infatti, sono i locali in cui è possibile, oltre che [...]

A Natale non è solo pandoro e panettone. In molte regioni d’Italia, questo è il periodo dei dolci tipici e,da nord a sud del Paese è un tripudio di sapori e profumi tipici. Esiste poi un [...]

Il fugu, conosciuto nel mondo come il pesce palla, è uno dei cibi più letali, accidentalmente entrato nella catena alimentare di un supermercato locale e poi divenuto un alimento pregiato nella [...]

Con un approccio internazionale, il master per Food and Beverage manager di Italian Food Academy si focalizza su tutte le aree relative ad una formazione manageriale di base. Il master affronta [...]

Se sei un appassionato di questo settore e desideri trasformare la tua passione in lavoro, scopri i nostri Master e Corsi di formazione: Clicca qui. Uno degli ingredienti tipici della cucina [...]

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Parliamo oggi di Yoshoku, ovvero della cucina giapponese rivisitata in stile occidentale, una tendenza sempre più di moda, che si sta aprendo a soluzioni molto apprezzate. Dal volume di Jane [...]