La food photography รจ una tra le piรน attuali e di successo specializzazioni della fotografia e della comunicazione. Ed รจ anche una delle professioni piรน complesse: non รจ certo facile riprendere al meglio un alimento, un piatto, riuscendo, con la sola immagine, a trasmettere caratteristiche quali colore, profumo, succulenza, dolcezza, freschezza ecc…
Ma come si diventa food photographer?

Le doti di un food photographer.

Diventare food photographer significa innanzitutto avere ottime basi tecniche di fotografia. Tra queste, la capacitร  di utilizzare gli strumenti e i programmi legati alla food photography, oltre a una buona sensibilitร  artistica e a una spiccata attenzione per i dettagli.

1. La conoscenza della fotografia e delle tecniche.

Tra le conoscenze di cui un professionista della food photography non puรฒ fare a meno c’รจ la conoscenza della fotografia di still life, molto utilizzata nel campo della comunicazione pubblicitaria legata a prodotti alimentari. Dagli scatti effettuati dal professionista dipenderร  in buona parte la vendita del prodotto o la riuscita di una campagna di comunicazione.

Per questo motivo, il food photographer deve saper ritrarre gli oggetti, mettendoli in risalto, componendo unโ€™immagine piacevole e accattivante e trovando il punto di ripresa piรน adatto con la giusta illuminazione.

2. La passione per la cucina.

Sembrerebbe scontato, ma in fondo non รจ cosรฌ: per ritrarre al meglio degli oggetti come i cibi, i piatti, bisogna avere una certa passione per la cucina, il mangiar bene, poichรฉ questa dote permetterร  al professionista di avere il giusto approccio per esaltare un piatto o un alimento.

3. Trasversalitร .

Essere trasversali, versatili รจ forse una dote indispensabile: puรฒ capitare, infatti, di doversi cimentare con un ritratto fotografico di uno chef o di un sommelier oppure di dover fotografare gli interni di un ristorante o di un albergo o ritrarre un alimento in still life o per un lavoro commercial o un piatto su un set allestito ad hoc: ognuna di queste situazioni richiede delle tecniche di ripresa e di post produzione particolari, che il food photographer deve conoscere a fondo per ottenere un risultato che soddisfi il suo impegno e il committente.

4. Saper cogliere il momento giusto.

Questo รจ il segreto della fotografia in genere: saper cogliere il momento giusto per lo scatto, soprattutto se si tratta di eventi culinari รจ importantissimo, poichรฉ quel momento รจ unico e irripetibile e, non potendo essere replicato come in studio, necessita da parte del professionista l’abilitร  a cogliere il senso del racconto della situazione in uno scatto efficace e narrante.

5. Conoscere le regole.

Ad ogni tipo di fotografia รจ legata una serie di regole tecnico-pratiche da conoscere, regole abbastanza precise da rispettare, che in alcuni casi lasciano poco spazio alla sperimentazione e alla fantasia, il tutto per ottenere un risultato che sia il piรน possibile realistico, curato nei minimi particolari e che evidenzi il maggior numero di dettagli.

Altre volte, invece, come accade per le illustrazioni per menu, manifesti, locandine pubblicitarie, la food photography ha il compito di โ€œfar venire fameโ€ a chi guarda. In questo caso, quindi, sarร  importante metterci estro, creativitร , sfruttando appieno doti artistiche che facciano la differenza.

Food Photography Basics | Lesson 2 | Style from jenny woodward on Vimeo.

6. La formazione: un corso di Food Photography.

Food Photographer non ci si improvvisa e, se si รจ alle prime armi soprattutto, meglio curare la propria formazione tecnica affidandosi ad un corso che possa trasmettere le giuste competenze.
Il corso di Food Photography di Italian Food Academy fornisce agli allievi la padronanza dello strumento fotografico, oltre a un bagaglio di conoscenze specifiche del settore enogastronomico; il tutto accompagnato da nozioni di strategia di comunicazione nellโ€™ambito Food.
Il corso, tenuto dal docente Paolo Castiglioni, segue un programma didattico ricco che spazia tra i seguenti temi:

  • Approccio alla fotografia (bilanciamento di linee e colori, tipologia di luce, composizione fotografica)
  • Basi del Food styling
  • Come costruire un set
  • Analisi del mondo della food photography
  • Visual content strategy
  • Smartphone photography
  • Il Food su instagram
  • Differenze tra mondo editoriale e digitale

Per la parte pratica, inoltre, il percorso prevede la costruzione di un set per diverse tipologie di fotografie.

7. L’esperienza che parte dalla pratica.

Per intraprendere la non facile strada del fotografo di alimenti รจ bene non dimenticare che l’esperienza fa la differenza. Non si diventa food photographer dal giorno alla notte e di certo il corso di formazione รจ importante per apprendere tecniche e competenze, ma รจ con la pratica, l’esercizio e l’esperienza che si affinano le doti acquisite con lo studio.
Per questo รจ bene crearsi un portfolio contenente dai dieci ai venti scatti impeccabili che illustrino le capacitร  e lo stile del fotografo, una sorta di vetrina con gli scatti migliori da mostrare anche sui social network come Facebook e Twitter.

Food Photography from Floris Liesker on Vimeo.

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