Milano, 25 – 30 settembre

Corso di Cucina Giapponese

Diventa un professionista con lo chef Hirohiko Shoda

Nelle precedenti edizioni

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Diventa un esperto di cucina giapponese

Il corso di Cucina Giapponese di Italian Food Academy propone un programma completo che rispetta le tradizioni e le usanze della cultura nipponica. La cucina giapponese è una delle più salutari al mondo (vari studi sostengono che porti alla longevità) nonché un rito conviviale la cui ricerca estetica contribuisce a creare un’esperienza sensoriale come poche altre. Accurata anche la scelta delle stoviglie, degli ingredienti, dei contorni e della scenografia.

Hirohiko Shoda nasce a Nara. Dopo gli studi presso lo Tsuji Culinary Institute, lavora in Giappone nell’alta ristorazione di cucina italiana, per poi trasferirsi in Italia dove collabora per 8 anni con Le Calandre di Padova (tre stelle Michelin). Nel 2014 diventa una celebrità televisiva e radiofonica (SKY – Gambero Rosso Channel, Rai 1 – La Prova del Cuoco, Rai 3 – GEO, Alice TV, Radio Capital, Rai Radio 2).  È autore di libri di cucina, consulente e tutor gastronomico.

Partners IFA

Strutture ospitanti gli stage

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