Corso online di

Scrittura gastronomica

dal 7 Gennaio al 5 Febbraio 2021

Diventa un esperto di scrittura gastronomica

Vuoi diventare un professionista del giornalismo gastronomico?
Il Corso di Scrittura gastronomica IFA è un percorso di formazione online che ti insegnerà a redigere contenuti editoriali per il settore food, come recensioni, presentazioni e comunicati stampa.

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Scrittura gastronomica

Requisiti d’accesso:

È necessario aver conseguito un Diploma (preferibilmente in materie classiche), possedere ottime doti di scritture e preferibilmente conoscenza della lingua inglese.

dal 7 Gennaio al 5 Febbraio 2021

Tematiche del Corso:

TECNICA E PRATICA GIORNALISTICA

REDIGERE UN COMUNICATO STAMPA

LEGISLAZIONE SUL DIRITTO DI AUTORE

STORIA E CULTURA DELLA GASTRONOMIA

PRINCIPI DI DEGUSTAZIONE

CRITERI DI VALUTAZIONE DI UN RISTORANTE

EDITORIA GASTRONOMICA

Percorso formativo

L’esperto di scrittura gastronomica si occupa di redigere contenuti editoriali relativi al settore Food: recensioni di ristoranti, progetti di eventi e manifestazioni a carattere gastronomico, comunicati stampa e molto altro.
Il corso insegna le tecniche di base della comunicazione con i relativi aspetti specifici che caratterizzano il settore gastronomico.

Opportunità di lavoro

L’esperto di scrittura gastronomica può trovare impiego come recensore per testate online oppure come blogger presso portali di servizi turistici.

Tutte le Info

PROGRAMMA DIDATTICO

Primo Modulo (12 ore con Chiara Caprettini) :

Tecnica e pratica giornalistica:

  • la focalizzazione della notizia;
  • la scrittura creativa;
  • principi dell’etica giornalistica;
  • come si redige un comunicato stampa;
  • Cenni di editoria gastronomica;
  • Blog e social network;
  • Cenni sulla legislazione sul diritto di autore.

Secondo Modulo (28 ore con Roberta Schira):

La figura del critico enogastronomico

Eticità e potere di chi recensisce

Deontologia

La recensione perfetta

  • Come scrivere una recensione
  • I segreti  della scrittura
  • Cenni di scrittura creativa
  • Differenze tra scrittura per il web, quotidiani ed editoria
  • Nozioni di food writing

Prepararsi al giudizio (5 sensi)

Il metodo universale per capire e riconoscere l’esperienza gastronomica nella sua complessità

Oggettività VS Soggettività

Le sette regole

  • Materia prima
  • Tecnica
  • Genio
  • Equilibrio e armonia
  • Atmosfera
  • Progetto
  • Valore

Esercitazioni

OBIETTIVI DEL CORSO

L’obiettivo del corso è fornire agli allievi la padronanza delle proprie doti di scrittura, oltre al  linguaggio settoriale specifico del settore gastronomico.

SBOCCHI LAVORATIVI E ATTESTATI

Esperti di comunicazione, addetti stampa e alle pubbliche relazioni, addetti alle pubbliche relazioni, personale di ufficio stampa specializzato.

Conseguirai inoltre il Certificato HACCP di 3° Livello, l’attestato privato di frequenza al corso e l’attestato privato di Stage.

MATERIALI FORNITI E REQUISITI

Per partecipare al corso ti saranno forniti i libri di testo.

La frequenza al corso è aperta a chi ha un diploma (preferibilmente in materie classiche).

Lo stage, da remoto, è previsto per i laureati (o fatta eccezione per chi ha una pregressa esperienza in un’agenzia di comunicazione) e prevede la redazione di 6 articoli o comunicati stampa. Limite di età per lo stage: 40 anni.

Fasi del percorso

  • Lezioni propedeutiche: testi + piattaforma online

  • Corso online di 20 ore finalizzato al rilascio del Certificato HACCP di 3° livello

  • Fase d’aula virtuale:

    Primo Modulo

    ( 7-8 / 14-15 GENNAIO 2021 – dalle 10 alle 13-)

    Secondo Modulo

    (20- 21-22 /27- 28- 29 GENNAIO 2021,  3-4-5 FEBBRAIO 2021 – dalle 10 alle 13)

  • Rielaborazione e divulgazione CV

  • Stage: realizzazione di 6 articoli da svolgere da remoto (requisiti per lo stage: possesso del titolo di laurea, età massima 40 anni)

Come candidarsi

  • Compila il form di richiesta informazioni e ti contatteremo entro pochi giorni. Nella selezione dei candidati saranno considerati il CV scolastico e lavorativo, oltre alla lettera motivazionale prodotta; è possibile supportare la candidatura con un portfolio di lavori precedenti. La commissione esaminatrice, considerati questi elementi, comunicherà l’esito della selezione e l’ammissione al Corso; solo successivamente sarà possibile inviare il modulo d’iscrizione.

Agevolazioni

  • Possibilità di finanziamento della quota d’iscrizione;
  • Incontro di orientamento professionale durante la fase d’aula;
  • Realizzazione video CV laddove previsto;
  • Rielaborazione e aggiornamento del cv per la divulgazione alle aziende del settore al termine del percorso formativo;
  • Segnalazione di strutture ricettive in zone limitrofe alla sede delle lezioni full-time.

Docenti

  • Roberta Schira
    Roberta Schira

    Scrittrice e giornalista, Roberta Schira è autrice di importanti libri, tra cui Menu per quattro stagioni, Il nuovo Bon Ton a tavola, Il libro delle frattaglie e molti altri. È autrice di una rubrica di critica gastronomica sul Corriere della Sera e scrive su Finedininglovers, La Grande Cucina e The Life Journal. Collabora anche con la RSI per la trasmissione Cuochi d’artificio. È fondatrice e co-direttore del Blogazine Madame&Monsieur.

  • Chiara Caprettini
    Chiara Caprettini

    Giovane sommelier e scrittrice torinese; due anni fa avvia il foodblog, NORDFOODOVESTEST, dove scrive e soprattutto racconta di piccoli e grandi produttori e ristoratori – italiani e non – che trasferiscono nel proprio lavoro tutta la loro passione, unita al rispetto di antiche tradizioni famigliari. Il blog parla di piccole aziende spagnole produttrici di vino, bistrot francesi, maison nella regione di Champagne, di aziende biologiche e dei pastifici di una volta. 

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