Corso di Specializzazione in
Dolci Francesi
Milano, 14 – 17 settembre 2020
Specializzati nella Pasticceria Francese
Vuoi specializzarti nei dolci francesi?
Il Corso di Specializzazione in Dolci Francesi IFA è un’esperienza formativa full-immersion che ti insegnerà le tecniche di preparazione di tortine, dolci e cupcake: sarai presto in grado di preparare piccole delizie di alta pasticceria francese.
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dolci francesi
Milano, 14 – 17 settembre 2020
Tematiche del Corso di Specializzazione:
Storia della pasticceria francese
Strumenti e attrezzature
Tecniche di preparazione
Ricette
Percorso formativo
Il Corso di specializzazione in Dolci Francesi IFA ti permetterà di scoprire i segreti della pasticceria francese. Un’antica arte dalle origini aristocratiche, ma anche contadine, che grazie al loro connubio hanno dato vita a inimitabili creazioni culinarie paragonabili a piccoli gioielli.
Opportunità lavorative
L’esperto in dolci francesi può trovare impiego in pasticcerie e laboratori, così come in ristoranti, catering e navi da crociera.
Tutte le Info
Fasi del percorso
- Piattaforma IFA + Webinar
- Piattaforma AISILIA- corso di 20 ore finalizzato al rilascio dell’attestato HACCP di III livello
- Fase d’aula: 32 ore
- Rielaborazione e divulgazione CV nella regione di residenza
Come candidarsi
- Compila il form di richiesta informazioni e ti contatteremo entro pochi giorni. Nella selezione dei candidati saranno considerati il CV scolastico e lavorativo, oltre alla lettera motivazionale prodotta; è possibile supportare la candidatura con un portfolio di lavori precedenti. La commissione esaminatrice, considerati questi elementi, comunicherà l’esito della selezione e l’ammissione al Corso/Master; solo successivamente sarà possibile inviare il modulo d’iscrizione.
Agevolazioni
- Possibilità di finanziamento della quota d’iscrizione;
- Incontro di orientamento professionale durante la fase d’aula;
- Realizzazione video CV laddove previsto;
- Rielaborazione e aggiornamento del CV per la divulgazione alle aziende del settore al termine del percorso formativo;
- Segnalazione di strutture ricettive in zone limitrofe alla sede delle lezioni full-time.
Docente
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Davide DamianoChef con una carriera ventennale: ad un inizio più tradizionale che lo ha visto protagonista in importanti cucine internazionali, è seguita un’evoluzione che lo ha portato a diventare un consolidato e riconosciuto consulente, un application chef come si usa dire, una figura poliedrica in grado sia di sviluppare nuovi prodotti e ricette, sia di strutturare da zero un locale. Ricercatore creativo, esperto di tecniche di panificazione, di prodotti per alimentazioni dedicate e di cucina molecolare. Docente che affianca con continuità la formazione e l’aggiornamento per colleghi, professionisti ed amatori.
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Alessandro Tiscione
Insieme alla sua famiglia gestisce un ristorante storico di Roma. Dal 2009 vanta docenze presso la Città del Gusto del Gambero Rosso di Roma ed altri enti privati; ha partecipato alla trasmissione televisiva “il Teatro della Cucina” e sui canali tv di Alice. Passione, studio e tecnica unità a curiosità e ambizione completano il suo profilo.
Partners
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