Corso di Specializzazione in

Dolci Francesi

Milano, 06 – 09 aprile 2020

Specializzati nella Pasticceria Francese

Vuoi specializzarti nei dolci francesi?
Il Corso di Specializzazione in Dolci Francesi IFA è un’esperienza formativa full-immersion che ti insegnerà le tecniche di preparazione di tortine, dolci e cupcake: sarai presto in grado di preparare piccole delizie di alta pasticceria francese.

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dolci francesi

Milano, 06 – 09 aprile 2020

Tematiche del Corso di Specializzazione:

Storia della pasticceria francese

Strumenti e attrezzature

Tecniche di preparazione

Ricette

Percorso formativo

Il Corso di specializzazione in Dolci Francesi IFA ti permetterà di scoprire i segreti della pasticceria francese. Un’antica arte dalle origini aristocratiche, ma anche contadine, che grazie al loro connubio hanno dato vita a inimitabili creazioni culinarie paragonabili a piccoli gioielli.

Opportunità lavorative

L’esperto in dolci francesi può trovare impiego in pasticcerie e laboratori, così come in ristoranti, catering e navi da crociera.

Tutte le Info

PROGRAMMA DIDATTICO

Storia della pasticceria francese
Strumenti e attrezzature
Tecniche di preparazione
Eclair
Tarte tatin
Tarte au citron meringuee
Vacherin
Savarin au rum
Molleux au chocolat
Macarones
Madeleines
Profiteroles
Entremet moderno
Parfait alla Frutta e Creme
Coulis di frutta e cialde croccanti
Mousse di frutti e al cioccolato
Tarte brûlée

OBIETTIVI DEL CORSO

L’obiettivo del corso di specializzazione è fornire agli allievi le competenze teoriche e pratiche per lavorare come pasticceri professionisti esperti di dolci francesi.

MATERIALI FORNITI E REQUISITI

Per partecipare al Corso di Specializzazione ti saranno forniti i libri di testo.

È necessario possedere esperienze nel settore dolciario, buona manualità, creatività e passione per la preparazione di dolci.

SBOCCHI LAVORATIVI E ATTESTATI

Gli sbocchi occupazionali per un esperto di dolci francesi sono principalmente nell’ambito della pasticceria e del catering, ma anche ristoranti e navi da crociera.

Conseguirai inoltre il Certificato HACCP di 3° Livello e l’attestato privato di frequenza al Corso di Specializzazione.

Fasi del percorso

  • Piattaforma IFA + Webinar
  • Piattaforma AISILIA- corso di 20 ore finalizzato al rilascio dell’attestato HACCP di III livello
  • Fase d’aula: 32 ore
  • Rielaborazione e divulgazione CV nella regione di residenza

Come candidarsi

  • Compila il form di richiesta informazioni e ti contatteremo entro pochi giorni. Nella selezione dei candidati saranno considerati il CV scolastico e lavorativo, oltre alla lettera motivazionale prodotta; è possibile supportare la candidatura con un portfolio di lavori precedenti. La commissione esaminatrice, considerati questi elementi, comunicherà l’esito della selezione e l’ammissione al Corso/Master; solo successivamente sarà possibile inviare il modulo d’iscrizione.

Agevolazioni

  • Possibilità di finanziamento della quota d’iscrizione;
  • Incontro di orientamento professionale durante la fase d’aula;
  • Realizzazione video CV laddove previsto;
  • Rielaborazione e aggiornamento del CV per la divulgazione alle aziende del settore al termine del percorso formativo;
  • Segnalazione di strutture ricettive in zone limitrofe alla sede delle lezioni full-time.

Partners

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IFA - Italian Food Academy
Via Albricci, 9
20124 Milano
(Italy)
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