Corso di Specializzazione in

Dolci Francesi

Milano, 16 – 19 marzo 2020

Specializzati nella Pasticceria Francese

Vuoi specializzarti nei dolci francesi?
Il Corso di Specializzazione in Dolci Francesi IFA è un’esperienza formativa full-immersion che ti insegnerà le tecniche di preparazione di tortine, dolci e cupcake: sarai presto in grado di preparare piccole delizie di alta pasticceria francese.

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dolci francesi

Milano, 16 – 19 marzo 2020

Tematiche del Corso di Specializzazione:

Storia della pasticceria francese

Strumenti e attrezzature

Tecniche di preparazione

Ricette

Percorso formativo

Il Corso di specializzazione in Dolci Francesi IFA ti permetterà di scoprire i segreti della pasticceria francese. Un’antica arte dalle origini aristocratiche, ma anche contadine, che grazie al loro connubio hanno dato vita a inimitabili creazioni culinarie paragonabili a piccoli gioielli.

Opportunità lavorative

L’esperto in dolci francesi può trovare impiego in pasticcerie e laboratori, così come in ristoranti, catering e navi da crociera.

Tutte le Info

PROGRAMMA DIDATTICO

  • Storia della pasticceria francese

  • Strumenti e attrezzature

  • Tecniche di preparazione
  • Ricette: eclair al cioccolato, tarte tatin, tarte au citron meringuée, vacherin, savarin, macarons, profiterole

OBIETTIVI DEL CORSO

L’obiettivo del corso di specializzazione è fornire agli allievi le competenze teoriche e pratiche per lavorare come pasticceri professionisti esperti di dolci francesi.

MATERIALI FORNITI E REQUISITI

Per partecipare al Corso di Specializzazione ti saranno forniti i libri di testo.

È necessario possedere buona manualità, creatività e passione per la preparazione di dolci.

SBOCCHI LAVORATIVI E ATTESTATI

Gli sbocchi occupazionali per un esperto di dolci francesi sono principalmente nell’ambito della pasticceria e del catering, ma anche ristoranti e navi da crociera.

Conseguirai inoltre il Certificato HACCP di 3° Livello e l’attestato privato di frequenza al Corso di Specializzazione.

Fasi del percorso

  • Lezioni propedeutiche: testi + piattaforma online
  • Corso online di 20 ore finalizzato al rilascio del Certificato HACCP di 3° livello
  • Fase d’aula: 32 ore
  • Rielaborazione e divulgazione CV nella regione di residenza

Come candidarsi

  • Compila il form di richiesta informazioni e ti contatteremo entro pochi giorni. Nella selezione dei candidati saranno considerati il CV scolastico e lavorativo, oltre alla lettera motivazionale prodotta; è possibile supportare la candidatura con un portfolio di lavori precedenti. La commissione esaminatrice, considerati questi elementi, comunicherà l’esito della selezione e l’ammissione al Corso/Master; solo successivamente sarà possibile inviare il modulo d’iscrizione.

Agevolazioni

  • Possibilità di finanziamento della quota d’iscrizione;
  • Incontro di orientamento professionale durante la fase d’aula;
  • Realizzazione video CV laddove previsto;
  • Rielaborazione e aggiornamento del CV per la divulgazione alle aziende del settore al termine del percorso formativo;
  • Segnalazione di strutture ricettive in zone limitrofe alla sede delle lezioni full-time.

Partners

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RICHIEDI INFO
IFA - Italian Food Academy
Via Albricci, 9
20124 Milano
(Italy)
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