Corso di Specializzazione in

Pasticceria Salata

Roma, 29 – 30 gennaio

Specializzati nella Pasticceria Salata

Vuoi specializzarti nella Pasticceria Salata?
Il Corso di Specializzazione in Pasticceria Salata IFA è un’esperienza formativa di full-immersion che ti insegnerà le tecniche di preparazione di plum cake, grissini e fette biscottate, ma anche tartine, mignon e pane in cassetta, oltre naturalmente a cornetti salati, paste frolle e tartellette.

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pasticceria salata

Roma, 29 – 30 gen 2018

Tematiche del Corso di Specializzazione:

Pasta frolla e biscotteria salata

Pasticceria mignon salata

Bottoncini al latte, tartellette e plum cake

Grissini di sfoglia con erbe e spezie

Croissant e fette biscottate salate

Creme e farciture

Allestimento buffet

Percorso formativo

La Pasticceria Salata potrebbe quasi sembrare una contraddizione, in realtà si tratta del segmento meno conosciuto della pasticceria, che si concentra sulla creazione di proposte originali e curiose per snack, aperitivi e buffet: grissini, fette biscottate e plum cake, ma anche tartine, mignon e pane in cassetta, oltre naturalmente a cornetti salati, paste frolle e tartellette.
Il Corso di Specializzazione in Pasticceria Salata IFA mira all’approfondimento di questa splendida nicchia dell’arte culinaria italiana e internazionale ed è rivolto a chi ha già esperienza nella pasticceria tradizionale, ma desidera espandere i propri orizzonti professionali nell’arte del gusto.

Opportunità lavorative

Aziende di catering e produzione artigianale o industriale, ristoranti, osterie e fast food sono solo alcuni dei settori in cui può trovare impiego lo specialista nella pasticceria salata, che può soddisfare una grande varietà di esigenze culinarie.

Tutte le Info

PROGRAMMA DIDATTICO

Pasta frolla salata
Biscotteria salata
Pasticceria mignon salata
Bottoncini al latte e tartellette
Grissini di sfoglia con erbe e spezie
Plumcake salato
Fette biscottate e croissant salati
Baci di dama salati
Mini panettoni
Creme e farciture salate
Finger salati
Allestimento buffet

OBIETTIVI DEL CORSO

L’obiettivo del corso di specializzazione è fornire agli allievi le competenze teoriche e pratiche per realizzare creazioni di pasticceria salate gustose e creative.

SBOCCHI LAVORATIVI

Gli sbocchi occupazionali per un esperto di pasticceria salata sono principalmente nell’ambito del catering e delle strutture come ristoranti, tavole calde e alberghi.

ATTESTATI

Certificato HACCP di Terzo Livello
Attestato Privato di frequenza del Corso di Specializzazione

MATERIALI FORNITI

Libri di testo

REQUISITI

Buona manualità, creatività e passione per la pasticceria salata

Fasi del percorso

  • Lezioni propedeutiche: testi + piattaforma online
  • Corso online di 20 ore finalizzato al rilascio del Certificato HACCP di terzo livello
  • Fase d’aula: 16 ore (Roma)
  • Rielaborazione e divulgazione CV nella regione di residenza
  • Max. partecipanti: 15

Come candidarsi

  • Compila il form di richiesta informazioni e ti contatteremo entro pochi giorni. Nella selezione dei candidati saranno considerati il CV scolastico e lavorativo, oltre alla lettera motivazionale prodotta; è possibile supportare la candidatura con un portfolio di lavori precedenti. La commissione esaminatrice, considerati questi elementi, comunicherà l’esito della selezione e l’ammissione al Corso/Master; solo successivamente sarà possibile inviare il modulo d’iscrizione.

Agevolazioni

  • Possibilità di finanziamento della quota d’iscrizione;
  • Incontro di orientamento professionale durante la fase d’aula;
  • Realizzazione video CV laddove previsto;
  • Rielaborazione e aggiornamento del cv per la divulgazione alle aziende del settore al termine del percorso formativo;
  • Segnalazione di strutture ricettive in zone limitrofe alla sede delle lezioni full-time.

Docente

Le precedenti edizioni

  • Specializzazione in Pasticceria Salata
  • Specializzazione in Pasticceria Salata
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