Corso di Specializzazione in

Finger Food

Milano, 11 – 12 dicembre

Specializzati nel Finger Food

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Il Corso di Specializzazione in Finger Food IFA è un’esperienza formativa di full-immersion che ti insegnerà le tecniche di preparazione di piccole delizie perfette per catering e buffet.

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finger food

Milano, 11 – 12 dic 2017

Tematiche del Corso di Specializzazione:

Storia del Finger Food

Finger Food salato e dolce

Allestire un buffet

Abbinamenti nel Finger Food

Trasformare un piatto classico in Finger Food

Tecniche di presentazione: bicchierini, cucchiai, cocotte, coppette, spiedini

Percorso formativo

Quando si parla di Finger Food, che si tratti di tartine, bruschette, polpettine e crocchette di ogni genere, oppure di involtini e bicchierini golosi, la regola è che si tratti di delicati antipasti o di piccole esplosioni di gusto dolci o salate, da prendere tra le dita e possibilmente da mangiare in un sol boccone. Naturalmente, anche l’occhio vuole la sua parte. Il Corso di Finger Food mira a fornire la conoscenza delle materie prime, permettendo di individuare abbinamenti di gusti e consistenze diverse, curandone al tempo stesso la presentazione.

Opportunità lavorative

L’esperto di Finger Food può collaborare con aziende di catering e in particolar modo per la creazione di buffet o portate di antipasti, anche nell’ambito di conferenze, eventi e naturalmente matrimoni.

Tutte le Info

PROGRAMMA DIDATTICO

Storia del Finger Food
Finger Food salato e dolce
Allestire un buffet
Abbinamenti nel Finger Food
Trasformare un piatto classico in Finger Food
Tecniche di presentazione: bicchierini, cucchiai, cocotte, coppette, spiedini

OBIETTIVI DEL CORSO

L’obiettivo del corso di specializzazione è fornire agli allievi le competenze teoriche e pratiche per realizzare creazioni di finger food dolci e salate che siano creative, saporite e sorprendenti.

SBOCCHI LAVORATIVI

I più frequenti sbocchi lavorativi per un esperto di Finger Food sono le aziende di catering operanti nel settore wedding e congress, ma anche piccole realtà ristorative che si occupano di creare buffet a domicilio o in sede, o ristoranti specializzati nel settore.

ATTESTATI

Certificato HACCP di Terzo Livello
Attestato Privato di frequenza del Corso di Specializzazione

MATERIALI FORNITI

Libri di testo

REQUISITI

Creatività, fantasia in cucina e passione per il settore

Fasi del percorso

  • Lezioni propedeutiche: testi + piattaforma online
  • Corso online di 20 ore finalizzato al rilascio del Certificato HACCP di terzo livello
  • Fase d’aula: 16 ore (Milano)
  • Rielaborazione e divulgazione CV nella regione di residenza
  • Max. partecipanti: 15

Come candidarsi

  • Compila il form di richiesta informazioni e ti contatteremo entro pochi giorni. Nella selezione dei candidati saranno considerati il CV scolastico e lavorativo, oltre alla lettera motivazionale prodotta; è possibile supportare la candidatura con un portfolio di lavori precedenti. La commissione esaminatrice, considerati questi elementi, comunicherà l’esito della selezione e l’ammissione al Corso/Master; solo successivamente sarà possibile inviare il modulo d’iscrizione.

Agevolazioni

  • Possibilità di finanziamento della quota d’iscrizione;
  • Incontro di orientamento professionale durante la fase d’aula;
  • Realizzazione video CV laddove previsto;
  • Rielaborazione e aggiornamento del cv per la divulgazione alle aziende del settore al termine del percorso formativo;
  • Segnalazione di strutture ricettive in zone limitrofe alla sede delle lezioni full-time.

Docenti

  • Andrea Frizzarin
    Andrea Frizzarin

    Diplomato presso l’Istituto professionale per i servizi alberghieri “De Filippi di Arona”, Andrea Frizzarin lavora nel corso degli anni in diversi ristoranti e strutture alberghiere, sia su territorio nazionale che estero. Partecipa a diversi concorsi di cucina, ottenendo riconoscimenti a livello nazionale. Si specializza in cucina artistica e in pasticceria creativa.

  • Fabio Castiglioni
    Fabio Castiglioni

    Fabio Castiglioni ha collaborato come chef e responsabile di cucina con Ristoranti e Catene alberghiere di fama internazionale come La Piazzetta, DoubleTree by Hilton, FedeGroup, Hotel Domina Milano. Attualmente è Chef De Cuisine per l’hotel Milano Scala. Rappresenta il perfetto connubio tra competenza, passione e innovazione.

Le precedenti edizioni

Partners

Italian Food Academy – IFA

Scopri di più sull’istituto e sui programmi didattici: Scarica il company profile IFA e imbocca la strada giusta per diventare un professionista del settore Food!

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IFA - Italian Food Academy
Via Albricci, 9
20124 Milano
(Italy)
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