Corso di

CUCINA THAILANDESE

Roma, 23 – 27 marzo 2020

Diventa chef professionista

Vuoi apprendere l’arte della cucina thailandese?
Il Corso di Cucina Thailandese IFA è un percorso di formazione full-time che ti permetterà di scoprire tutte le sfaccettature della cucina thailandese, dagli antipasti speziati ai dolci variopinti, imparando a preparare dei gustosi piatti che con i loro colori conquistano occhi e palato.

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cucina professionale base

Roma, 23 – 27 marzo 2020

Cosa imparerai:

Antipasti

Salse e zuppe

Piatti di carne e pesce

Dolci thailandesi

Utilizzo degli ingredienti tradizionali

Riso e noodles

Percorso formativo

Il corso di Cucina Thailandese organizzato da Italian Food Academy segue un programma completo e dettagliato che spazia tra i piatti più tradizionali attraverso lo studio e l’utilizzo di ingredienti tipici come latte di cocco, il coriandolo, il peperoncino e il lime. Caratteristici della cucina thailandese sono gli abbinamenti di spezie che donano alle pietanze un sapore unico e gustoso. La presentazione dei piatti diventa un punto di forza, attraverso il mescolarsi di colori intensi che danno vita a un’esperienza affascinante e piacevole.

Opportunità di lavoro

Il mondo asiatico ha sempre creato fascinazione e negli ultimi tempi l’attenzione verso la cucina tipica ha allargato i propri orizzonti a nuove realtà culturali. Gli esperti di cucina thailandese possono mettere la loro conoscenza al servizio dei numerosi ristoranti etnici, fusion e thailandesi, prendere parte a eventi su tutto il territorio italiano, lavorare sulle navi da crociera e creare gustosi piatti a domicilio.

Tutte le Info

PROGRAMMA DIDATTICO

  • Introduzione alla cucina thailandese e cenni culturali
  • Gli ingredienti tradizionali
  • Mise en place
  • Il latte di cocco e i suoi utilizzi 
  • Antipasti thailandesi
  • Salsa al Coriandolo e Salsa Agrodolce
  • Zuppe thailandesi
  • Riso e Noodles                     
  • Piatti di carne e pesce
  • Piatti con le uova
  • I dolci della cucina thailandese

SBOCCHI LAVORATIVI E ATTESTATI

  • ristoranti thailandesi
  • ristoranti etnici
  • chef a domicilio
  • società di catering ed eventi
  • navi da crociera

MATERIALI FORNITI E REQUISITI

Per partecipare al corso ti saranno forniti i libri di testo e la divisa.

È necessario possedere passione per il settore, manualità e creatività.

Fasi del percorso

  • Lezioni propedeutiche: 2 testi + piattaforma online
  • Corso online di 20 ore finalizzato al rilascio del Certificato HACCP di 3° livello
  • Fase d’aula: 40 ore
  • Fase di stage su territorio nazionale
  • Rielaborazione e divulgazione CV e video CV

Come candidarsi

  • Compila il form di richiesta informazioni e ti contatteremo entro pochi giorni. Nella selezione dei candidati saranno considerati il CV scolastico e lavorativo, oltre alla lettera motivazionale prodotta; è possibile supportare la candidatura con un portfolio di lavori precedenti. La commissione esaminatrice, considerati questi elementi, comunicherà l’esito della selezione e l’ammissione al Corso/Master; solo successivamente sarà possibile inviare il modulo d’iscrizione.

Agevolazioni

  • Possibilità di finanziamento della quota d’iscrizione;
  • Incontro di orientamento professionale durante la fase d’aula;
  • Realizzazione video CV laddove previsto;
  • Rielaborazione e aggiornamento del CV per la divulgazione alle aziende del settore al termine del percorso formativo;
  • Segnalazione di strutture ricettive in zone limitrofe alla sede delle lezioni full-time.

Docenti

  • Massimo Innocenti
    Massimo Innocenti

    Romano di origine, ha coltivato da sempre l’interesse per l’arte culinaria, frequentando corsi di cucina italiana a Roma. La passione per la Thailandia, nata nel lontano 1988, lo ha portato ad approfondire inizialmente da amatore la cucina di questa terra, attraverso stage mirati ad Amsterdam presso il ristorante “Krua Thai Classic” gestito da un caro amico thailandese e successivamente con corsi di perfezionamento in Thailandia presso scuole accreditate. A Roma e nel Lazio è presente in strutture private sia come Chef in eventi di degustazioni di cucina thailandese, sia come docente in corsi tematici per la preparazione delle varie specialità Thai.

Partners

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RICHIEDI INFO
IFA - Italian Food Academy
Via Albricci, 9
20124 Milano
(Italy)
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