Corso di Specializzazione in

Cocktail Molecolari

Milano, 17 – 18 settembre

Diventa un esperto di Cocktail molecolari

Vuoi apprendere l’arte della preparazione dei Cocktail molecolari?
Il Corso di Specializzazione in Cocktail Molecolari IFA è un percorso formativo full-immersion che ti insegnerà tecniche avanzate di preparazione e decorazione di cocktail grazie alla cucina molecolare.

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cocktail molecolari

Milano, 17 – 18 set 2018

Tematiche del Corso di Specializzazione:

Consistenza dei preparati

Utilizzo del sifone a N2O

Utilizzo del Sifone a CO2

La centrifuga

Infusione e macerazione

Arie alcoliche e analcoliche

Cocktail Art: mix delle tecniche

Creare cocktail originali

Percorso formativo

Il corso di specializzazione IFA in Cocktail Molecolari ti permetterà di unire arte e chimica per realizzare cocktail e cicchetti (shots) assolutamente innovativi, dando una marcia in più al bartender professionista grazie alle tecniche della cucina molecolare, sempre più importanti nell’era della miscelazione moderna. Il risultato sono bevande preparate giocando con la chimica, cocktail dal gusto sorprendente e dall’aspetto quasi magico, che uniscono un sicuro impatto visivo al sapore creato di volta in volta.

Opportunità lavorative

Pub, locali, discoteche e night club, cicchetterie e american bar, ma anche le strutture di accoglienza alberghiere e turistiche, sono tutte ottime opportunità per chi sappia padroneggiare la tecnica di creazione dei cocktail molecolari. Trattandosi di un trend in forte crescita, si tratta di competenze immediatamente spendibili sul mercato del lavoro, sia in fase di primo collocamento che per chi voglia dare una scossa alla propria carriera.

Tutte le Info

PROGRAMMA DIDATTICO

Utilizzo dei sifoni a N2O e a CO
La centrifuga
Consistenza dei preparati
Infusione e macerazione
Arie alcoliche e analcoliche
Mixare le tecniche per creare cocktail originali

OBIETTIVI DEL CORSO

L’obiettivo del corso di specializzazione è arricchire il bagaglio di competenze di un barman professionista con le nozioni di cucina molecolare e preparazione di cocktail necessarie a stupire e incantare la clientela con bevande moderne e sorprendenti.

SBOCCHI LAVORATIVI

Pub, locali, night club, cicchetterie e american bar, discoteche, strutture di accoglienza alberghiere e turistiche.

ATTESTATI

Certificato HACCP di Terzo Livello
Attestato Privato di frequenza del Corso di Specializzazione

MATERIALI FORNITI

Libri di testo

REQUISITI

È richiesta una buona conoscenza dei distillati e dei liquori internazionali e una precedente formazione come barman (corsi di formazione o esperienza lavorativa)

Fasi del percorso

  • Lezioni propedeutiche: testi + piattaforma online
  • Corso online di 20 ore finalizzato al rilascio del Certificato HACCP di terzo livello
  • Fase d’aula: 16 ore (Milano)
  • Rielaborazione e divulgazione CV nella regione di residenza
  • Max. partecipanti: 15

Come candidarsi

  • Compila il form di richiesta informazioni e ti contatteremo entro pochi giorni. Nella selezione dei candidati saranno considerati il CV scolastico e lavorativo, oltre alla lettera motivazionale prodotta; è possibile supportare la candidatura con un portfolio di lavori precedenti. La commissione esaminatrice, considerati questi elementi, comunicherà l’esito della selezione e l’ammissione al Corso/Master; solo successivamente sarà possibile inviare il modulo d’iscrizione.

Agevolazioni

  • Possibilità di finanziamento della quota d’iscrizione;
  • Incontro di orientamento professionale durante la fase d’aula;
  • Realizzazione video CV laddove previsto;
  • Rielaborazione e aggiornamento del cv per la divulgazione alle aziende del settore al termine del percorso formativo;
  • Segnalazione di strutture ricettive in zone limitrofe alla sede delle lezioni full-time.

Docente

  • Davide Damiano
    Davide Damiano

    Chef e responsabile del personale e degli acquisti, formatore nel settore Food, Davide Damiano è da sempre una figura poliedrica nel campo della ristorazione italiana e internazionale. Ha lavorato in Francia, Argentina e Cile). Nel corso degli anni ha svolto collaborazioni con l’ICIF, la Scuola Internazionale di Cucina Italiana, il Gambero Rosso, e molti altri.

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Partners

Italian Food Academy – IFA

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IFA - Italian Food Academy
Via Albricci, 9
20124 Milano
(Italy)
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