Corso di Specializzazione in

Cake Design

Roma, 12 – 13 ottobre

Specializzati nel Cake Design

Vuoi specializzarti nel Cake Design?
Il Corso di Specializzazione in Cake Design IFA è un’esperienza formativa di full-immersion che ti insegnerà le tecniche di preparazione di tortine, dolci e cupcake: sarai presto in grado di preparare piccole delizie di alta pasticceria per stuzzicare anche i palati più esigenti.

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cake design

Roma, 12 – 13 ott 2018

Tematiche del Corso di Specializzazione:

Basi del Cake Design

Scelta di materie prime e strumenti

Preparazione di torte, bagne e farciture

Preparare e colorare la pasta di zucchero

La decorazione di una torta

Modeling 3d dei soggetti

Percorso formativo

Il Corso di specializzazione in Cake Design IFA ti insegnerà a realizzare torte e tortini dal gusto e dell’aspetto unico e spettacolare. La figura del Cake Designer nasce dall’unione tra le figure dell’artista e del pasticciere: è un cultore della bellezza e del gusto, alla ricerca continua della perfezione culinaria.
In questa branca affascinante della pasticceria, dedicata in origine alla creazione delle torte nuziali, la decorazione dei dolci è altrettanto importante della loro preparazione. Oggi è sempre più richiesta in molteplici occasioni, rappresentando una branca sempre più importante. Passione, creatività e manualità sono gli elementi che caratterizzano i professionisti del cake design.

Opportunità lavorative

L’esperto di cake design può trovare impiego in pasticcerie e laboratori specializzati nella creazione di torte nuziali, così come in bistrot, caffetterie e locali che vogliano arricchire la loro offerta di prodotti di pasticceria con muffin, cupcake, torte e tortini di ogni genere.

Tutte le Info

PROGRAMMA DIDATTICO

Le basi del Cake Design
Scegliere vassoi, teglie e materie prime
Preparazione di una torta e di una bagna
Farciture: crema pasticcera, cremoso, ganache
Pasta di zucchero e sua colorazione
Copertura di un vassoio e di una torta
Decorazione torte: cutter, stampi di silicone,mattarelli stampati
Lavorazioni di ghiaccia reale e tecniche di run out
Modeling 3d di un soggetto

OBIETTIVI DEL CORSO

L’obiettivo del corso di specializzazione è fornire agli allievi le competenze teoriche e pratiche per lavorare come cake designer professionisti, realizzando e decorando torte, tortini, cupcake e muffin con eleganza e buon gusto.

SBOCCHI LAVORATIVI

Gli sbocchi occupazionali per un esperto di cake design sono principalmente nell’ambito della pasticceria e del catering legato al settore wedding, ma anche della caffetteria e dei bistrot.

ATTESTATI

Certificato HACCP di Terzo Livello
Attestato Privato di frequenza del Corso di Specializzazione

MATERIALI FORNITI

Libri di testo

REQUISITI

Buona manualità, creatività e passione per la preparazione di dolci

Fasi del percorso

  • Lezioni propedeutiche: testi + piattaforma online
  • Corso online di 20 ore finalizzato al rilascio del Certificato HACCP di terzo livello
  • Fase d’aula: 16 ore (Roma)
  • Project work
  • Rielaborazione e divulgazione CV nella regione di residenza
  • Max. partecipanti: 15

Come candidarsi

  • Compila il form di richiesta informazioni e ti contatteremo entro pochi giorni. Nella selezione dei candidati saranno considerati il CV scolastico e lavorativo, oltre alla lettera motivazionale prodotta; è possibile supportare la candidatura con un portfolio di lavori precedenti. La commissione esaminatrice, considerati questi elementi, comunicherà l’esito della selezione e l’ammissione al Corso/Master; solo successivamente sarà possibile inviare il modulo d’iscrizione.

Agevolazioni

  • Possibilità di finanziamento della quota d’iscrizione;
  • Incontro di orientamento professionale durante la fase d’aula;
  • Realizzazione video CV laddove previsto;
  • Rielaborazione e aggiornamento del cv per la divulgazione alle aziende del settore al termine del percorso formativo;
  • Segnalazione di strutture ricettive in zone limitrofe alla sede delle lezioni full-time.

Docente

  • Paola Azzolina
    Paola Azzolina

    Torte d’autore è il punto vendita nonché laboratorio di pasticceria di Paola Azzolina a Roma, dove progetta e crea capolavori di design ispirati non solo dalle richieste dei clienti, ma anche dalle lunghe chiacchierate che si tengono nel delizioso salottino bianco annesso. Tutto ciò alimentato da una straordinaria passione per il mondo della moda e i backstage delle sfilate più importanti: arte, fashion e cucina si sposano alla perfezione.

Le precedenti edizioni

Partners

Italian Food Academy – IFA

Scopri di più sull’istituto e sui programmi didattici: Scarica il company profile IFA e imbocca la strada giusta per diventare un professionista del settore Food!

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RICHIEDI INFO
IFA - Italian Food Academy
Via Albricci, 9
20124 Milano
(Italy)
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