Corso di specializzazione in

Tecniche di Degustazione e Abbinamento

Milano, 10-13 Giugno 2019

Diventa un esperto nelle tecniche di abbinamento

Un autentico viaggio tra sapori e abbinamenti, fino a quelli che credevate impossibili. Il
corso di Abbinamento e Degustazione t’insegnerà le tecniche per esaltare al meglio ogni pietanza
creando un connubio perfetto con vini, birre e cocktail.

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TECNICHE DI DEGUSTAZIONE E ABBINAMENTO

MILANO, 10 – 13 GIUGNO 2019

TEMATICHE DEL CORSO:

CARATTERISTICHE E ANALISI SENSORIALI DEL CIBO

IL VINO, LA BIRRA E I COCKTAIL E I PRINCIPI DELL’ABBINAMENTO

LA SCELTA DEI BICCHIERI

LA DEGUSTAZIONE

L’ABBINAMENTO

Percorso formativo

L’esperto in tecniche di abbinamento e degustazione è in grado di scegliere il giusto abbinamento in ogni occasione in modo da esaltare al massimo gusti e sapori dai primi ai dolci.

OPPORTUNITÀ LAVORATIVE

L’importanza di esaltare ogni sapore è la chiave del successo e una figura in grado di esaltare i gusti di ogni pietanza consente di inserirsi al meglio nel settore ristorativo dai ristoranti ai cocktail bar o per ampliare e rendere più accattivante il menù del proprio ristorante.

Tutte le Info

PROGRAMMA DIDATTICO

Le caratteristiche sensoriali del cibo
Analisi sensoriale
Fasi dell’analisi organolettica
CONOSCENZA DEL VINO E DEL CIBO
Scelta dei bicchieri e temperatura di servizio
Il vino nell’alimentazione
I principi dell’abbinamento
L’analisi
DEGUSTAZIONI E ABBINAMENTI
Abbinamenti del cibo con la birra
Conoscenza della birra
Scelta dei bicchieri e temperature di servizio
DEGUSTAZIONI E ABBINAMENTI
Abbinamenti cocktail e pietanze

ATTESTATI

Certificato HACCP di Terzo Livello
Attestato Privato di frequenza al Corso di Specializzazione

MATERIALI FORNITI

Libri di Testo

REQUISITI

Alberghiero – Ristorativo.
Esperienza nel settore

Fasi del percorso

Lezioni propedeutiche: testi + piattaforma online
Corso online di 20 ore finalizzato al rilascio del Certificato HACCP di terzo livello
Fase d’aula: 32 ore (Milano)
Rielaborazione e divulgazione CV nelle zone di preferenza
Max. partecipanti: 18

Come candidarsi

Compila il form di richiesta informazioni e ti contatteremo entro pochi giorni. Nella selezione dei candidati saranno considerati il CV scolastico e lavorativo, oltre alla lettera motivazionale prodotta; è possibile supportare la candidatura con un portfolio di lavori precedenti. La commissione esaminatrice, considerati questi elementi, comunicherà l’esito della selezione e l’ammissione al Corso/Master; solo successivamente sarà possibile inviare il modulo d’iscrizione.

Agevolazioni

Possibilità di finanziamento della quota d’iscrizione;
Incontro di orientamento professionale durante la fase d’aula;
Realizzazione video CV laddove previsto;
Rielaborazione e aggiornamento del cv per la divulgazione alle aziende del settore al termine del percorso formativo;
Segnalazione di strutture ricettive in zone limitrofe alla sede delle lezioni full-time.

Italian Food Academy – IFA

Scopri di più sull’istituto e sui programmi didattici: Scarica il company profile IFA e imbocca la strada giusta per diventare un professionista del settore Food!

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RICHIEDI INFO
IFA - Italian Food Academy
Via Albricci, 9
20124 Milano
(Italy)
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