Master per

Banqueting Manager

Milano, dal 14 al 19 ottobre 2019

Diventa un Banqueting Manager esperto

Il Master per Banqueting Manager è un percorso di formazione full-time che ti insegnerà a  gestire tutti gli aspetti della gestione di un servizio di ristorazione, eventi, ricevimenti, buffet e party: dall’allestimento all’approvvigionamento, fino all’abbinamento cibo-vino.

richiedi informazioni

  • Questo campo serve per la convalida e dovrebbe essere lasciato inalterato.

Banqueting Manager

Milano, dal 14 al 19 ottobre 2019

Tematiche del Corso:

Catering e Banqueting

Gli stakeholders, i clienti e il personale

L’organizzazione di un evento

La Mise En Place

Food Pairing

Percorso formativo

Il Banqueting Manager coordina e gestisce il servizio di ristorazione per manifestazioni, eventi, ricevimenti, buffet, party e tanto altro; progetta e cura gli allestimenti curando l’aspetto scenografico, si occupa di approvvigionamenti, dell’abbinamento cibo-vino, della definizione dei contratti e della vendita dei servizi che l’azienda è in grado di offrire.

Il Banqueting Manager deve dimostrare una spiccata attitudine al senso estetico, ottime capacità comunicative e relazionali, doti di diplomazia, organizzazione e creatività al fine di conseguire e concretizzare le aspettative della clientela.

Bisogna saper definire un preventivo, gestire i clienti e il personale di servizio, trovare la location più adatta all’evento ed organizzarlo in ogni minimo dettaglio.

Tutte le Info

PROGRAMMA DIDATTICO

  • Cos’è il Catering e Banqueting, differenti tipologie
  • Starter kit del banqueting manager
  • Definire un preventivo (costi, margine e stesura)
  • Come gestire stakeholders e clienti
  • Rapporti interdipartimentali e personale di servizio
  • Trovare la location più idonea
  • Evoluzione del costume
  • Organizzare un evento: allestimenti e addobbi floreali
  • Logistica del servizio, del cibo e la gestione dei rifiuti
  • Posizionare gli ospiti, tavoli e layout
  • Mise en place
  • I menù del banqueting
  • Abbinamento del vino giusto e cenni di food pairing
  • La mise en place perfetta e il galateo del ricevimento
  • Pratica: visita ad una location e relativa analisi
  • Pratica di intaglio frutta e verdura

 

OBIETTIVI DEL CORSO

L’obiettivo del Master è fornire agli allievi le competenze necessarie a gestire un servizio di ristorazione, in tutti i suoi aspetti.

SBOCCHI LAVORATIVI E ATTESTATI

Alberghi, resort, società di catering e banqueting, società di consulenza e start up, agenzie wedding and event planner.

Conseguirai inoltre il Certificato HACCP di 3° Livello e l’attestato privato di frequenza al Master.

MATERIALI FORNITI E REQUISITI

Per partecipare al Master ti saranno forniti i libri di testo.

È necessario aver conseguito il Diploma di Scuola Superiore e possedere preferibilmente conoscenza della lingua inglese.

Fasi del percorso

  • Lezioni propedeutiche: testi + piattaforma online
  • Corso online di 20 ore finalizzato al rilascio del Certificato HACCP di 3° livello
  • Corso online di 4 ore finalizzato al rilascio del Certificato inerente la Sicurezza sul Lavoro Rischio Basso
  • Fase d’aula: 48 ore
  • Fase di stage: 300 ore di stage nella regione di residenza, in modalità part-time o full-time (requisiti: età max 40 anni; diploma di scuola secondaria)
  • Rielaborazione e divulgazione CV e video CV

Come candidarsi

  • Compila il form di richiesta informazioni e ti contatteremo entro pochi giorni. Nella selezione dei candidati saranno considerati il CV scolastico e lavorativo, oltre alla lettera motivazionale prodotta; è possibile supportare la candidatura con un portfolio di lavori precedenti. La commissione esaminatrice, considerati questi elementi, comunicherà l’esito della selezione e l’ammissione al Corso/Master; solo successivamente sarà possibile inviare il modulo d’iscrizione.

Agevolazioni

  • Possibilità di finanziamento della quota d’iscrizione;
  • Incontro di orientamento professionale durante la fase d’aula;
  • Realizzazione video CV laddove previsto;
  • Rielaborazione e aggiornamento del cv per la divulgazione alle aziende del settore al termine del percorso formativo;
  • Segnalazione di strutture ricettive in zone limitrofe alla sede delle lezioni full-time.

Docenti

  • Cino Wang Platania
    Cino Wang Platania

    Esperto in marketing turistico per hotel, consorzi ed enti di promozione turistica, Cino Wang Platania si occupa di social media marketing e blog tour management per svariati alberghi e ristoranti, svolgendo anche consulenza alberghiera. Docente professionista di marketing e social media management per il turismo.

  • Ursula Chioma
    Ursula Chioma

    F&B Manager, formatrice di bartending e sala bar con esperienza pluriennale nel settore del turismo di lusso. Negli anni ha viaggiato in tutto il mondo e può vantare 15 premi internazionali nel settore bar. Tutor del Training Centre per l’International Bartenders Association. Tra le strutture più importanti con cui ha collaborato ci sono lo Yacht Club Costa Smeralda, Lungarno Alberghi di Firenze, Jumeirah Grand Hotel Via Veneto Roma, Radisson Blu e Grand Hotel Plaza Roma.

  • Alberto Lavorgna
    Alberto Lavorgna

    Fondatore di Hotel & Co. nato a Londra nel 1971, consegue la maturità alberghiera ed il Master in Economia e Management Alberghiero. Dal 2004 si è certificato Direttore d’Albergo e Docente Uplevel. È un profondo conoscitore del reparto Food & Beverage e del panorama turistico italiano in generale. Oggi occupa il ruolo di Food & Beverage Manager in Hilton. 

  • Luca Viel
    Luca Viel

    La passione per questa affascinante arte lo ha portato fino a Bangkok in Thailandia dove si è specializzato presso alcuni dei migliori docenti di intaglio thailandese. Ha intagliato per eventi moda, cene aziendali e per le riviste, ha scolpito originali zucche di Halloween per Vogue e per il film “Il ricco il povero e il maggiordomo” di Aldo Giovanni e Giacomo.

Start typing and press Enter to search

ArabicChinese (Simplified)DutchEnglishFrenchGermanItalianPortugueseRussianSpanish
PGlmcmFtZSBzcmM9Imh0dHBzOi8vd3d3Lmdvb2dsZS5jb20vbWFwcy9lbWJlZD9wYj0hMW0xOCExbTEyITFtMyExZDQ0Nzc1LjAyNDgzMjc5MTA3ITJkOS4xNTU1Mjk5NzkxNjAxODUhM2Q0NS40NjA5NTg4NDE2ODA5OSEybTMhMWYwITJmMCEzZjAhM20yITFpMTAyNCEyaTc2OCE0ZjEzLjEhM20zITFtMiExczB4NDc4NmM2YTkxMDE1YTU5MyUzQTB4Y2M5NDA2ZDhmYmJlYzJmMiEyc0l0YWxpYW4rRm9vZCtBY2FkZW15ITVlMCEzbTIhMXNpdCEyc2l0ITR2MTUwNzIxNzQ4NzkwNSIgd2lkdGg9IjEwMCUiIGhlaWdodD0iMTAwJSIgZnJhbWVib3JkZXI9IjAiIHN0eWxlPSJib3JkZXI6MCI+PC9pZnJhbWU+
RICHIEDI INFO
IFA - Italian Food Academy
Via Albricci, 9
20124 Milano
(Italy)
  • Questo campo serve per la convalida e dovrebbe essere lasciato inalterato.