Master per

Banqueting Manager

Milano, 3 – 8 giugno 2019

Diventa un Banqueting Manager esperto

Il banqueting manager coordina e gestisce il servizio di ristorazione per manifestazioni, eventi, ricevimenti, buffet, banchetti, party, ecc…; progetta e cura gli allestimenti curando l’aspetto scenografico; si occupa di approvvigionamenti, abbinamento cibo-vino, della definizione dei contratti e della vendita dei servizi che l’azienda è in grado di offrire.

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Banqueting Manager

Milano, 3 – 8 giugno 2019

Tematiche del Corso:

Catering e Banqueting

Gli stakeholders, i clienti e il personale

L’organizzazione di un evento

La Mise En Place

Food Pairing

Percorso formativo

Il Banqueting Manager deve dimostrare una spiccata attitudine al senso estetico, ottime capacità comunicative e relazionali, doti di diplomazia, organizzazione e creatività al fine di conseguire e concretizzare le aspettative della clientela.

Bisogna saper definire un preventivo, gestire gli stakeholders, i clienti e il personale di servizio, trovare la location più adatta all’evento ed organizzarlo in ogni minimo dettaglio.

Tutte le Info

PROGRAMMA DIDATTICO

Cos’è il Catering e Banqueting, e differenti tipologie
Definire un preventivo (costi, margine e stesura)
Come gestire stakeholders, clienti e personale di servizio
Trovare la location più idonea
Organizzare un evento: allestimenti, addobbi floreali e decorazioni commestibili
Starter kit del Banqueting Manager
Mise en place
I menù del banqueting
Abbinamento del vino giusto e cenni di Food Pairing
La mise en place perfetta
Pratica: visita ad una location e relativa analisi
Pratica di intaglio frutta e verdura

SBOCCHI LAVORATIVI

Alberghi, resort, società di catering e banqueting, società di consulenza e start up, agenzie wedding and event planner.

ATTESTATI

Certificato HACCP di Terzo Livello
Attestato Privato di frequenza del Master

MATERIALI FORNITI

Libri di testo

REQUISITI

Diploma, preferenziale conoscenza della lingua inglese

Fasi del percorso

  • Lezioni propedeutiche: testi + piattaforma online
  • Corso online di 20 ore finalizzato al rilascio del Certificato HACCP di terzo livello
  • Fase d’aula: 48 ore (Roma e Milano)
  • Fase di stage: 300 ore di stage nella regione di residenza, in modalità part-time o full-time
  • Rielaborazione e divulgazione CV e video CV
  • Max. partecipanti: 18 (Milano)

Come candidarsi

  • Compila il form di richiesta informazioni e ti contatteremo entro pochi giorni. Nella selezione dei candidati saranno considerati il CV scolastico e lavorativo, oltre alla lettera motivazionale prodotta; è possibile supportare la candidatura con un portfolio di lavori precedenti. La commissione esaminatrice, considerati questi elementi, comunicherà l’esito della selezione e l’ammissione al Corso/Master; solo successivamente sarà possibile inviare il modulo d’iscrizione.

Agevolazioni

  • Possibilità di finanziamento della quota d’iscrizione;
  • Incontro di orientamento professionale durante la fase d’aula;
  • Realizzazione video CV laddove previsto;
  • Rielaborazione e aggiornamento del cv per la divulgazione alle aziende del settore al termine del percorso formativo;
  • Segnalazione di strutture ricettive in zone limitrofe alla sede delle lezioni full-time.

Docenti

  • Ursula Chioma
    Ursula Chioma

    F&B Manager, formatrice di bartending e sala bar con esperienza pluriennale nel settore del turismo di lusso. Negli anni ha viaggiato in tutto il mondo e può vantare 15 premi internazionali nel settore bar. È tutor del Training Centre per l’International Bartenders Association. Tra le strutture più importanti con cui ha collaborato ci sono lo Yacht Club Costa Smeralda, Lungarno Alberghi di Firenze, Jumeirah Grand Hotel Via Veneto Roma (orientation a Londra e Dubai), Radisson Blu e Grand Hotel Plaza Roma.

  • Cino Wang Platania
    Cino Wang Platania

    Esperto in Marketing turistico per hotel, consorzi ed enti di promozione turistica, Cino Wang Platania si occupa di social media marketing e blog tour management per svariati alberghi e ristoranti, svolgendo anche consulenza alberghiera. Docente professionista di marketing e social media management per il turismo.

Italian Food Academy – IFA

Scopri di più sull’istituto e sui programmi didattici: Scarica il company profile IFA e imbocca la strada giusta per diventare un professionista del settore Food!

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IFA - Italian Food Academy
Via Albricci, 9
20124 Milano
(Italy)
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