Master Online per

Banqueting Manager

dal 29 giugno al 28 luglio 2020 (SOLD OUT)
dal 9 novembre al 10 dicembre 2020

Diventa un Banqueting Manager esperto

Il Master Online per Banqueting Manager è un percorso di formazione full-time che ti insegnerà a  gestire tutti gli aspetti della gestione di un servizio di ristorazione, eventi, ricevimenti, buffet e party: dall’allestimento all’approvvigionamento, fino all’abbinamento cibo-vino.

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Banqueting Manager

dal 29 giugno al 28 luglio 2020 (SOLD OUT)

dal 9 novembre al 10 dicembre 2020

 

Tematiche del Corso:

Catering e Banqueting

Gli stakeholders, i clienti e il personale

L’organizzazione di un evento

La Mise En Place

Food Pairing

Percorso formativo

Il Banqueting Manager coordina e gestisce il servizio di ristorazione per manifestazioni, eventi, ricevimenti, buffet, party e tanto altro; progetta e cura gli allestimenti curando l’aspetto scenografico, si occupa di approvvigionamenti, dell’abbinamento cibo-vino, della definizione dei contratti e della vendita dei servizi che l’azienda è in grado di offrire.

Il Banqueting Manager deve dimostrare una spiccata attitudine al senso estetico, ottime capacità comunicative e relazionali, doti di diplomazia, organizzazione e creatività al fine di conseguire e concretizzare le aspettative della clientela.

Bisogna saper definire un preventivo, gestire i clienti e il personale di servizio, trovare la location più adatta all’evento ed organizzarlo in ogni minimo dettaglio.

Tutte le Info

PROGRAMMA DIDATTICO

  • Cos’è il Catering e Banqueting, differenti tipologie
  • Starter kit del banqueting manager
  • Definire un preventivo (costi, margine e stesura)
  • Come gestire stakeholders e clienti
  • Rapporti interdipartimentali e personale di servizio
  • Trovare la location più idonea
  • Evoluzione del costume
  • Organizzare un evento: allestimenti e addobbi floreali
  • Logistica del servizio, del cibo e la gestione dei rifiuti
  • Posizionare gli ospiti, tavoli e layout
  • Mise en place
  • L’estetica e design della tavola e della sala
  • La scelta dei colori e degli oggetti
  • I menù del banqueting
  • Abbinamento del vino giusto e cenni di food pairing
  • La mise en place perfetta e il galateo del ricevimento

OBIETTIVI DEL CORSO

L’obiettivo del Master è fornire agli allievi le competenze necessarie a gestire un servizio di ristorazione, in tutti i suoi aspetti.

SBOCCHI LAVORATIVI E ATTESTATI

Alberghi, resort, società di catering e banqueting, società di consulenza e start up, agenzie wedding and event planner.

Conseguirai inoltre il Certificato HACCP di 3° Livello e l’attestato privato di frequenza al Master.

MATERIALI FORNITI E REQUISITI

Per partecipare al Master ti saranno forniti i libri di testo.

È necessario aver conseguito il Diploma di Scuola Superiore e possedere preferibilmente conoscenza della lingua inglese.

Fasi del percorso

  • Lezioni propedeutiche: testi + piattaforma online
  • Corso online di 20 ore finalizzato al rilascio del Certificato HACCP di 3° livello
  • Corso online di 4 ore finalizzato al rilascio del Certificato inerente la Sicurezza sul Lavoro Rischio Basso
  • Fase d’aula virtuale: 48 ore (29-30 giugno, 1 luglio,  6-7 luglio, 13-14-15  luglio, 20-21 luglio, 27-28 luglio – dalle ore 9 alle 13)

29 giugno – 28 Luglio 2020 – (SOLD OUT)

Primo Modulo:

29-30 giugno, 1 luglio (dalle 9.00 alle 13.00)

Secondo Modulo:

6 – 7 luglio, 13 – 14 – 15  luglio (dalle 9.00 alle 13.00)

Terzo Modulo:

20-21 luglio (dalle 9.00 alle 13.00)

Quarto Modulo:

27 – 28 luglio (Dalle 9.00 alle 13.00)

__________________________

09 Novembre – 10 Dicembre 2020

Primo modulo:

9 – 10 – 11 novembre (Dalle 9.00 alle 13.00)

Secondo modulo:

19 – 20 novembre (Dalle 9.00 alle 13.00)

Terzo modulo:

23 – 24 – 25 novembre (Dalle 9.00 alle 13.00)

Quarto modulo:

2 – 3 dicembre (Dalle 9.00 alle 13.00)

Quinto modulo:

9 e 10 dicembre (Dalle 9.00 alle 13.00)

 

  • Fase di stage: 300 ore di stage nella regione di residenza, in modalità part-time o full-time (requisiti: età max 40 anni; diploma di scuola secondaria)
  • Rielaborazione e divulgazione CV

Come candidarsi

  • Compila il form di richiesta informazioni e ti contatteremo entro pochi giorni. Nella selezione dei candidati saranno considerati il CV scolastico e lavorativo, oltre alla lettera motivazionale prodotta; è possibile supportare la candidatura con un portfolio di lavori precedenti. La commissione esaminatrice, considerati questi elementi, comunicherà l’esito della selezione e l’ammissione al Corso/Master; solo successivamente sarà possibile inviare il modulo d’iscrizione.

Agevolazioni

  • Possibilità di finanziamento della quota d’iscrizione;
  • Incontro di orientamento professionale durante la fase d’aula;
  • Rielaborazione e aggiornamento del cv per la divulgazione alle aziende del settore al termine del percorso formativo;
  • Segnalazione di strutture ricettive in zone limitrofe alla sede delle lezioni full-time.

Docenti

  • Roberta Schira
    Roberta Schira

    Scrittrice e giornalista, Roberta Schira è autrice di importanti libri, tra cui Menu per quattro stagioni, Il nuovo Bon Ton a tavola, Il libro delle frattaglie e molti altri. È autrice di una rubrica di critica gastronomica sul Corriere della Sera e scrive su Finedininglovers, La Grande Cucina e The Life Journal. Collabora anche con la RSI per la trasmissione Cuochi d’artificio. È fondatrice e co-direttore del Blogazine Madame&Monsieur.

  • Cino Wang Platania
    Cino Wang Platania

    Esperto in marketing turistico per hotel, consorzi ed enti di promozione turistica, Cino Wang Platania si occupa di social media marketing e blog tour management per svariati alberghi e ristoranti, svolgendo anche consulenza alberghiera. Docente professionista di marketing e social media management per il turismo.

  • Ursula Chioma
    Ursula Chioma

    F&B Manager, formatrice di bartending e sala bar con esperienza pluriennale nel settore del turismo di lusso. Negli anni ha viaggiato in tutto il mondo e può vantare 15 premi internazionali nel settore bar. Tutor del Training Centre per l’International Bartenders Association. Tra le strutture più importanti con cui ha collaborato ci sono lo Yacht Club Costa Smeralda, Lungarno Alberghi di Firenze, Jumeirah Grand Hotel Via Veneto Roma, Radisson Blu e Grand Hotel Plaza Roma.

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