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Impiattare è ormai diventata una vera e propria arte. I piatti ormai sembrano quadri, belli da guardare, che si apprezzano per le forme, i colori, la creatività utilizzata dallo chef per stupire [...]

Dopo esserci occupati, nella degustazione del vino, della prima analisi sensoriale, vale a dire l’analisi visiva del vino (leggi qui l’articolo), ci occuperemo in questo articolo [...]

Cosa vuol dire “DEGUSTARE” e qual è la differenza tra bere e Degustare? I due termini potrebbero sembrare sinonimi nei fatti, ma in realtà non è così. Se bere vino è un atto istintivo e significa [...]

In passato c’erano i neko cafè, ovvero i locali in cui i gatti potevano scorrazzare liberamente e prendersi le carezze dai clienti gattofili. A dare il via a questa moda, divenuta famosa [...]

Se sei un appassionato di questo settore e desideri trasformare la tua passione in lavoro, scopri i nostri Master e Corsi di formazione: Clicca qui. Il maggior numero di assunzioni avviene nel [...]

Produzione, commercializzazione e promozione del vino. In sostanza, un esperto di marketing del settore. Italian Food Academy, ente di alta formazione nell’ambito del Food, dà la [...]

Le tecniche di cucina molecolare applicate ai dessert. È il corso di specializzazione in dolci molecolari, ideato da Italian Food Academy, e che oggi dà la possibilità ai corsisti di trasformare [...]

Un corso per tutti. Da chi si avvicina per la prima volta al mondo del food a chi vuole affinare le proprie tecniche. Parliamo del corso di Cucina Professionale, il cui obiettivo è quello di [...]

In inglese si chiama Food Pairing, e indica la tendenza al miglior abbinamento tra drink e food. Perché dietro questa associazione che fa capo ai vari composti molecolari, c’è uno studio [...]

Stop all’improvvisazione. Non basta investire del denaro per potersi definire ristoratori. La stragrande maggioranza della gente che, senza un’adeguata formazione, si lancia in questo [...]