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Sempre più ragazzi scelgono una carriera nel settore cucina, affidandosi a master e corsi professionali. I master di Cucina di Italian Food Academy non sono semplicemente una scuola di cucina. [...]

Il Personal Food Shopper e la promozione di un territorio Quella del personal food shopper è una figura professionale relativamente recente, che sta riscontrando, soprattutto negli ultimi tempi e [...]

Si beve di più, si beve meglio. L’assioma è uno dei più banali ma anche dei più veri. Gli esperti di wine marketing sanno bene che il vino è un trend in crescita che non conosce crisi. E a [...]

Food design e food styling: due concetti importantissimi quando si parla di arte dell’impiattamento. Ma cosa vogliono dire questi due termini? Quali sono le differenze? Cominciamo con il [...]

Cucina giapponese non è sinonimo di sushi, come erroneamente pensa chi si dice estimatore del cibo del Sol Levante. Certo sushi, sashimi, nigiri, Uromaki e Hosomaki sono le pietanze ormai più [...]

Ventisei anni, romana e la passione per la nobile arte della Pasticceria. Lei è Camilla Italia, una giovane donna che ha fatto della cucina la sua ragione di vita. E dopo aver chiuso il percorso [...]

Genovese di nascita, savonese di adozione. Lui è Adriano Fedi, un ingegnere con la passione e la “sana malattia” di raccontare storie. Ha da poco concluso il master in Critica [...]

Impiattare è ormai diventata una vera e propria arte. I piatti ormai sembrano quadri, belli da guardare, che si apprezzano per le forme, i colori, la creatività utilizzata dallo chef per stupire [...]

Dopo esserci occupati, nella degustazione del vino, della prima analisi sensoriale, vale a dire l’analisi visiva del vino (leggi qui l’articolo), ci occuperemo in questo articolo [...]

Cosa vuol dire “DEGUSTARE” e qual è la differenza tra bere e Degustare? I due termini potrebbero sembrare sinonimi nei fatti, ma in realtà non è così. Se bere vino è un atto istintivo e significa [...]