Pasticceria Giapponese: i dolci tipici
La pasticceria giapponese è molto diversa dal resto delle pasticcerie del mondo: dolci poco zuccherati, utilizzo di ingredienti di origine vegetale, anche quelli che potrebbero sembrarci insoliti come i fagioli azuki. Ad un primo assaggio i dolci tipici giapponesi potrebbero risultare particolari, per i gusti di noi occidentali, ma superato lo stupore iniziale, possono riservare […]
Tutto sulla cucina giapponese: una tradizione millenaria
Di Cucina Giapponese si parla sempre in maniera poco approfondita, per questo Italian Food Academy ha pensato ad una sorta di guida sulla tradizione culinaria nipponica in cui potrete trovare curiosità e regole legate a questo mondo. Qui troverai tutto quello che devi sapere sulle mille peculiarità della Cucina Giapponese. Tutto sulla cucina giapponese: cosa […]
Cucina Giapponese: alla scoperta del Washoku
Il Washoku è la Cucina Giapponese. Molti erroneamente pensano che questo tipo di cucina sia rappresentata dal sushi, che ormai sta spopolando in Italia e all’estero. Ma il sushi è solo una piccola espressione di un mondo culinario affascinante e complesso, che è la cultura stessa, la tradizione e la storia stessa di un Paese […]
Soba: la pasta nella Cucina Giapponese
Cucina Giapponese e pasta. Sì, perchè oltre ai noti sushi e ramen, la pasta occupa un posto di rilievo nella tradizione gastronomica del Giappone, dove si contano moltissimi tipi di pasta, tra cui gli spaghetti soba. Preparati con farina di grano saraceno, sono diffusi in tutto il Paese e rappresentano un pasto popolare, venduto per […]
Ghost Kitchen e Delivery: le opportunità dopo la pandemia
L’idea è arrivata dall’America ed è nata da un’esigenza concreta: rimettere in moto il settore della ristorazione gravemente penalizzato dalle chiusure forzate a causa della pandemia. Parliamo della diffusione, anche nel nostro paese, delle Ghost Kitchen, le cucine fantasma, utilizzate solo per le preparazioni d’asporto. Ghost Kitchen e Delivery, infatti, rappresentano l’unica speranza dei ristoratori […]
Cucina Giapponese: tutti i prodotti che non possono mancare nella dispensa
La Cucina Giapponese è celebre per l’utilizzo di spezie saporite, preparazioni di base elaborate e, in generale, per un impiego importante di condimenti. Infatti, per i cultori di questo tipo di arte culinaria, la ricerca e la valorizzazione del quinto gusto, l’umami, diventa quasi una sfida; l’equilibrio sottile tra acidità, cremosità e consistenze si raggiunge […]
