Arte e cibo: il connubio perfetto!

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Milano, capitale dell’arte e del cibo. E da qualche tempo, ormai, che questo binomio è di moda e fa il botto. Sempre più apprezzati, infatti, sono i locali in cui è possibile, oltre che gustare ottimi piatti di Alta Cucina, anche ammirare opere d’arte. L’ultima conferma in ordine di tempo è stata l’apertura di VOCE […]

Cucina regionale a Natale: il frustingo marchigiano.

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A Natale non è solo pandoro e panettone. In molte regioni d’Italia, questo è il periodo dei dolci tipici e,da nord a sud del Paese è un tripudio di sapori e profumi tipici. Esiste poi un dolce che è l’antitesi del panettone, è originario delle Marche ed è forse poco conosciuto nel resto d’Italia, perchè […]

Il Fugu nella Cucina Giapponese.

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Il fugu, conosciuto nel mondo come il pesce palla, è uno dei cibi più letali, accidentalmente entrato nella catena alimentare di un supermercato locale e poi divenuto un alimento pregiato nella cucina giapponese, molto ricercato e costoso. I foodies e gli esperti lo adorano, non solo per le sue caratteristiche uniche, per le pregiate carni […]

Master per Food & Beverage manager: diventa un professionista!

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Con un approccio internazionale, il master per Food and Beverage manager di Italian Food Academy si focalizza su tutte le aree relative ad una formazione manageriale di base. Il master affronta le materie fondamentali del settore professionale, combinando lezioni teoriche in aula e sessioni pratiche, nonché uno stage aziendale. Diventare Food & Beverage Manager: scoprire […]

Cucina giapponese: la tecnica “ikejime”

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Se sei un appassionato di questo settore e desideri trasformare la tua passione in lavoro, scopri i nostri Master e Corsi di formazione: Clicca qui. Uno degli ingredienti tipici della cucina giapponese è il pesce, ingrediente base di molti piatti della tradizione culinaria nipponica. La presenza di oltre 4200 specie di pesci nei mari che […]

Lo street food giapponese: i piatti più popolari.

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Se sei un appassionato di questo settore e desideri trasformare la tua passione in lavoro, scopri i nostri Master e Corsi di formazione: Clicca qui. Anche in Giappone, il cibo di strada rappresenta una parte importante della cultura del Paese, segnandone l’identità in maniera tanto forte da essere entrato anche nell’immaginario comune trasmesso dal cinema, […]

Speciale Yoshoku: la ricetta delle ostriche con condimenti giapponesi.

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Parliamo oggi di Yoshoku, ovvero della cucina giapponese rivisitata in stile occidentale, una tendenza sempre più di moda, che si sta aprendo a soluzioni molto apprezzate. Dal volume di Jane Iawson, edito da Guido Tommasi, utilizzato anche nei corsi di Italian Food Academy, riprendiamo la ricetta delle ostriche servite con condimenti giapponesi. Si tratta di […]

L’eccellenza da oggi conviene di più

Grazie al Bonus Chef puoi ottenere un credito fino ad un massimo di 6.000 euro per le spese sostenute nel 2021 e 2022 per la tua formazione professionale.  

Dal 27 febbraio 2023 sarà possibile presentare domanda al Ministero delle Imprese e del Made in Italy per il Bonus Chef.

CHE COS’É?

Il Bonus Chef 2023 consiste in un credito d’imposta del 40% (fino ad un massimo di 6.000 euro) riconosciuto sulle spese legate al settore della ristorazione a favore dei soggetti esercenti l’attività di cuoco professionista presso alberghi e ristoranti.

PER OTTENERE IL BONUS:

– bisogna aver sostenuto, tra il 1° gennaio 2021 e il 31 dicembre 2022, una o più delle spese ritenute ammissibili al beneficio

– si deve essere residenti o stabiliti del territorio dello Stato;

– i soggetti richiedenti devono essere nel pieno godimento dei diritti civili.

LE SPESE AMMISSIBILI:

– Acquisto di beni strumentali durevoli (macchinari di classe energetica elevata per la conservazione, la lavorazione, la trasformazione e la cottura dei prodotti alimentari, strumenti e attrezzature professionali per la ristorazione)

– Partecipazione a corsi di aggiornamento professionale.

COME FUNZIONA IL BONUS CHEF 2023

Il credito del 40% è utilizzabile in compensazione mediante F24, che andrà presentato all’Agenzia delle Entrate. Il credito è esente da IRPEF e IRAP. 

È possibile, inoltre, la cessione del credito con il trasferimento dell’agevolazione ad altri soggetti, compresi gli istituti di credito e gli altri intermediari finanziari. 

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