Sassicaia, il miglior vino dell’anno è maremmano.

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Se sei un appassionato di questo settore e desideri trasformare la tua passione in lavoro, scopri i nostri Master e Corsi di formazione: Clicca qui. Viene dal cuore della Maremma, il miglior vino italiano, premiato alla settima edizione dei Best Italian Wine Awards 2018. Il suo nome è Sassicaia, giunto in in Toscana sul mercato […]

Milano Wine Week: a ottobre, il vino è di moda!

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Se sei un appassionato di questo settore e desideri trasformare la tua passione in lavoro, scopri i nostri Master e Corsi di formazione: Clicca qui. A Milano, il tempo è scandito in settimane. Dopo la fashion e la design week, come non ricordare la Milano Wine Week 2018. Il capoluogo meneghino sarà la location perfetta […]

Instagramfood: ecco i profili che impazzano nella rete.

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Se sei un appassionato di questo settore e desideri trasformare la tua passione in lavoro, scopri i nostri Master e Corsi di formazione: Clicca qui. Impazzano sulla rete i food addict: appassionati di food alla ricerca di nuove ricette, locali da provare, patiti del foodporn, amanti dell’healthy o del cake design, della cucina esotica o […]

Food e ambiente: arrivano le cannucce commestibili alle alghe.

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Se sei un appassionato di questo settore e desideri trasformare la tua passione in lavoro, scopri i nostri Master e Corsi di formazione: Clicca qui. Addio alla plastica per le cannucce. Arrivano le cannucce biodegradabili e commestibili. Un’azienda americana sta per lanciare delle cannucce a impatto zero, che fanno bene all’ambiente e fanno piacere al […]

Corsi di Cucina Molecolare: migrazione, effervescenza e fermentazione.

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Se sei un appassionato di questo settore e desideri trasformare la tua passione in lavoro, scopri i nostri Master e Corsi di formazione: Clicca qui. Prosegue il viaggio tra le tecniche utilizzate nella cucina molecolare e, dopo la sferificazione, il soffiaggio e la dosidratazione, daremo dei cenni a: migrazione, effervescenza e fermentazione. La migrazione. La […]

10 strumenti di Cucina Molecolare.

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Se sei un appassionato di questo settore e desideri trasformare la tua passione in lavoro, scopri i nostri Master e Corsi di formazione: Clicca qui. La Cucina Molecolare è un vero e proprio “mondo”, fatto non solo di tecniche e procedimenti, ma anche di ingredienti e strumenti del mestiere che, chi si avvicina e vuole […]

Finger Food Vegan: le basi delle preparazioni.

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Se sei un appassionato di questo settore e desideri trasformare la tua passione in lavoro, scopri i nostri Master e Corsi di formazione: Clicca qui. Per tutti coloro che sono appassionati o interessati al finger food vegano, questo articolo potrà essere un prezioso spunto per apprendere alcune nozioni. Nello specifico, verranno trattate le basi, indispensabili […]

Pierangelini e Leeman: il menu a 4 mani del Verdura Resort.

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Due chef d’eccezione, due personaggi importanti della ristorazione, apparentemente diversi, in realtà accomunati da una grande passione, un indiscusso talento e da una forte personalità. Loro sono Fulvio Pierangelini e Pietro Leemann: il primo Food Director dei ristoranti Hotel de Russie a Roma, Hotel Savoia a Firenze, Verdura Golf e Spa Resort in Sicilia e […]

Cucina molecolare: breve lezione sull’antiossidazione.

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Se sei un appassionato di questo settore e desideri trasformare la tua passione in lavoro, scopri i nostri Master e Corsi di formazione: Clicca qui. In questo articolo proponiamo una breve lezione di Cucina Molecolare, trattando nello specifico l’argomento dell’ossidazione degli alimenti e dei processi attuabili per contrastarla.  A supportarci è una pagina del Manuale  […]

Cucina Molecolare: disidratazione, soffiaggio e sferificazione.

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Se sei un appassionato di questo settore e desideri trasformare la tua passione in lavoro, scopri i nostri Master e Corsi di formazione: Clicca qui. In questo articolo verranno affrontati tre argomenti di Cucina Molecolare, tre tecniche e processi utilizzati per la trasformazione degli alimenti. 1. La disidratazione a caldo. La disidratazione a caldo consiste […]

L’eccellenza da oggi conviene di più

Grazie al Bonus Chef puoi ottenere un credito fino ad un massimo di 6.000 euro per le spese sostenute nel 2021 e 2022 per la tua formazione professionale.  

Dal 27 febbraio 2023 sarà possibile presentare domanda al Ministero delle Imprese e del Made in Italy per il Bonus Chef.

CHE COS’É?

Il Bonus Chef 2023 consiste in un credito d’imposta del 40% (fino ad un massimo di 6.000 euro) riconosciuto sulle spese legate al settore della ristorazione a favore dei soggetti esercenti l’attività di cuoco professionista presso alberghi e ristoranti.

PER OTTENERE IL BONUS:

– bisogna aver sostenuto, tra il 1° gennaio 2021 e il 31 dicembre 2022, una o più delle spese ritenute ammissibili al beneficio

– si deve essere residenti o stabiliti del territorio dello Stato;

– i soggetti richiedenti devono essere nel pieno godimento dei diritti civili.

LE SPESE AMMISSIBILI:

– Acquisto di beni strumentali durevoli (macchinari di classe energetica elevata per la conservazione, la lavorazione, la trasformazione e la cottura dei prodotti alimentari, strumenti e attrezzature professionali per la ristorazione)

– Partecipazione a corsi di aggiornamento professionale.

COME FUNZIONA IL BONUS CHEF 2023

Il credito del 40% è utilizzabile in compensazione mediante F24, che andrà presentato all’Agenzia delle Entrate. Il credito è esente da IRPEF e IRAP. 

È possibile, inoltre, la cessione del credito con il trasferimento dell’agevolazione ad altri soggetti, compresi gli istituti di credito e gli altri intermediari finanziari. 

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